過大年，有一款非常適合在家自制的美食——甑糕。

甑糕是關中地區特有的風味小吃，歷史悠久，可追溯到西周時期。

最早的甑糕是一種糯米粉加豆沙餡蒸成的糕餅，到唐代發展成棗米合蒸，千百年來一直受民眾喜愛。

2016年12月31日，始於清末民初的譚家甑糕製作技藝，列入楊陵區第五批非物質文化遺產名錄。譚家甑糕用料考究，製作精良。他們的做法是先將浸泡的大米蒸30分鐘，然後裝甑，蜜棗、紅棗、芸豆等依次鋪上，再鋪一層米，反覆三次，以紅棗收頂，大火蒸兩小時，慢火蒸六小時就出鍋了。

其實在家也可以製作

今天就教大家一個“家庭版”甑糕

只需3步哦

食材

500g糯米、80g芸豆、

200g蜜棗（100g乾紅棗）、白糖

做法：第一步

芸豆浸泡12小時以上，糯米浸泡6小時以上，蜜棗對半切開。

做法：第二步

大盆或者碗底部鋪一層糯米，一層蜜棗，再鋪一層糯米，再鋪上所有的芸豆，最後一層糯米、一層蜜棗，倒入適量清水，沒過最上面一層蜜棗即可。

做法：第三步

涼水上鍋，水開之後轉中火蒸2-3個小時，蒸好後趁熱撒上白糖拌均就可以了。

“家庭版”甑糕簡直好吃到停不下來

喜歡的朋友們趕緊試試吧

記者：鹿賽

編輯：王晴晴 稽核：楊耀軍 周勃

轉載請註明出處

▼

本平臺由陝西松意律師事務所提供法律支援，原創稿件未經允許請勿轉載，轉載請註明來源。違者將追究法律責任！

楊凌融媒體中心全媒體內容

楊凌融媒體中心

向右滑動》