吉安北大門:新幹縣,與橘子相關的美食,你吃過幾種?
新幹縣,隸屬於江西省吉安市,位於江西省中部,吉安市北部。是吉安市“北大門”,別處的美食特產由此流入,再經融合轉化後,成為了當地特色。
當地最為獨特的便是桔皮相關的特產美食,不過,除了桔皮外,當地還有這些味道值得推薦!
桔子皮辣醬
l 桔子皮辣醬
三湖紅桔全身是寶,桔皮也是一味上佳食材。曬乾的紅桔皮、小月餅、辣椒粉、姜蒜、調料,經過多道工序處理後成型。
這種辣醬與尋常辣醬截然不同,更多了一些香甜,溫潤,吃起來也更加柔和,辣味不刺激,香味更濃重,味道更好!
碗兒糕
l 碗兒糕
碗兒糕顏值高,味道好,來了新幹一定要試試。大米磨漿一部分拌入白糖、熟芡,另一部分與紅糖、熟芡發酵拌勻,兩者一起成熟就好。
蒸熟後,糖漿的甜蜜香氣嫋嫋升起,米糕的鬆軟口感入口毫不費力,所以這種小點心在當地深受歡迎。
醬蘿蔔老鴨湯
l 醬蘿蔔老鴨湯
此菜享譽江西省內外,製作很是考驗心力。農家三年以上散養老鴨,搭配上等醬蘿蔔,溫火慢蒸數小時,方可食用。
老鴨湯鮮美開胃,鴨肉鬆而不散,口感柔嫩多汁,這道湯很適合炎炎夏日,消暑、開胃飲用。
桔香魚絲
l 桔香魚絲
這也是一道以桔皮為材的宴席常備菜。河中草魚去刺去腥,製成魚絲,再輔以桔皮先炒後燜,而後裝盤,綴上香菜即可。
紅的桔皮、白的魚肉、綠的辣椒,三色相間,外形多彩且美觀,入口也是清甜、鮮美、微辣幾種滋味相互映襯,成就了此菜。
新幹紅桔
l 新幹紅桔
新幹紅桔在當地指的是三湖鎮特產的紅桔。三湖當地土壤、氣候條件優秀,紅桔生長環境對這兩點要求較高,故而此處紅桔才能如此優異。
三湖紅桔皮薄易剝,果皮鮮紅、光滑,且果肉飽滿多汁,酸甜適度,為大眾消費者認可,如今也是作為特產遠銷國內各省市地區。
新幹商洲枳殼
l 新幹商洲枳殼
枳殼作為一味重要的中藥材,對原料的選擇要求嚴格。而商洲枳殼歷史上即為皇室貢品,其品質甚至得以記載於李時珍所著《本草綱目》中。
如今枳殼在當地也是銷量頗高,無論作為藥材還是作為食材,都得到消費者追捧,各位也可選購一些以贈親友。
新幹縣
魅力新幹縣還有著諸多閃光點,例如名人、歷史、交通、資源,其中任何一點都可以單獨拿出來說上三天三夜。
不過,對於吃貨而言,美食才是本我的追求,你還在等待什麼?新幹的美食特產正在招手!