大家好，愛美食愛生活，我是美食小達人丁丁。今天跟大家分享豬皮凍的做法，過年我家常用豬皮凍做冷盤，開胃不膩口，8塊錢就能做一大鍋，大人小孩都愛吃，趕快一起來看一下吧！

豬皮平鋪在案板上，用刀慢慢的捋一遍，把上面的髒東西都刮下來，這樣可以把豬皮表面的黑色髒東西刮下來。然後將豬皮放在碗中，倒上清水，用手多洗幾遍，清洗乾淨之後，將豬皮冷水放入蒸鍋中。大火把水燒開，繼續再煮2分鐘就可以了。

豬皮焯水之後，撈出來，用刀將背面的油脂刮下來。把豬皮上的豬油弄乾淨之後，將豬皮放進盆中，表面多撒一些食用鹽，將豬皮搓一下，這樣可以讓豬皮更乾淨一些。搓一兩分鐘後，再加上水，把鹽洗乾淨，然後將豬皮切成細絲。

切好的肉皮丁放到鍋中，添上清水，大火燒開，改成中火煮40分鐘。然後加入蔥段和薑片，再加入2勺食鹽調一下味道，攪拌均勻後，轉成大火煮10分鐘左右收汁。最後將蔥段和薑片撈出來，煮好的肉皮湯和肉皮倒在碗中，稍微晾涼之後，放在冰箱裡冷藏2個小時就可以吃了！

這樣我們的豬皮凍就做好了，吃的時候撒上自己喜歡的料汁，鮮香入味，特別Q彈，喜歡的朋友們可以自己在家試一下！那今天的內容就說到這裡，以上是丁丁的原創文章，喜歡的朋友們記得關注我，我們下期再見！