愛人，我想暖你的心，也暖你的胃……

貴陽的三九天，小雨和霧一起籠罩著這座城市。陰冷而又潮溼。早上去買菜的時候已經九點四十分了，走在貴陽觀山湖區貴州金融城，天氣霧雨朦朧，天氣固然不太給力，但也因此發現原來貴州金融城也有安靜的時刻，沒有了鼎沸喧囂的人聲，沒有了摩肩接踵的擁擠，只是這些高樓大廈頂上的牌子和亮著燈的樓層在散發著金錢的味道。縮了縮脖子，理了理口罩， 難得的輪休日應該弄點暖胃又暖心的美食。“甜酒小圓子”是不二之選。

甜酒釀在每個地方都有，但是真正做得好的甜酒釀必須是採用純中草藥植物酒麴發酵的，這樣才能保證營養和健康，畢竟這是華夏幾千年的傳承，也是古人智慧的精華。現在很多菜市場裡的甜酒釀都是採用化學酒麴製作的，雖然成功率非常地高，但是失去了吃甜酒釀的真正意義和營養價值。我在貴陽觀山湖區的菜市場能買到的甜酒釀叫佰農土酒釀。純手工古法制作，那種甜香味是一般化學的或是普通的酒麴做不出來的味道，佰農土酒釀是用含108種中草藥純手工製作的非遺酒麴釀造而成，營養豐富，味道只有吃過的人能體會。就像茅臺一樣，沒喝過的時候不知道什麼是醬酒標杆，喝過就明白那種美美的滋味。

甜酒釀和什麼最配？那當然是小圓子啦。小圓子搭著甜酒釀，再搭配枸杞紅棗，就是一碗暖心又暖胃的軟糯甜酒湯。當你把這道美食做給你愛人吃的時候，他是不能抗拒這種美味的，所以說要征服一個人，最好是先征服他的胃。下面我就來分享一下我的做法。

這是一道快手美食，益氣補血，溫補養胃。

【食材】：藕粉：30g、糯米粉 80g、玉米粉 40g、溫水 85ml、佰農土酒釀一碗（大約500ml）、枸杞 10餘粒、大棗2粒、冰糖 1大塊（或紅糖）。

【具體制作步驟】：

1。準備好所有的食材。

2。將糯米粉和玉米粉混合均勻，然後將溫水倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌成麵糰，然後用手揉成柔軟光滑的麵糰。取一塊麵團，搓成細細的長條，儘量粗細均勻一些。然後用刀切成大小一致的小塊。如果覺得粘的話，可以撒一點麵粉防粘。拿四至五個小麵糰塊，放在手掌裡，分開一些距離放置。。用兩隻手將麵糰塊搓成小圓子。多幾個一起搓，更快，只要幾個小麵糰不沾在一起，能搓圓就行。依次將所有的小圓子都搓好，盤裡可以放入一些麵粉防止粘黏。

3。小奶鍋中放入適量清水，大火將水煮至沸騰。然後將搓好的小圓子放入沸水鍋中，剛入鍋的時候要攪動一下，避免小圓子沉底粘黏。中火煮，將所有小圓子煮至全部浮在水面上。

4。然後將甜酒釀倒入鍋中，大棗和冰糖（女性朋友可以放紅糠）也放入鍋中。甜酒釀不要煮太久，不僅會破壞它的營養價值，而且煮久的酒釀會發酸，口感不好。

5。取一隻小碗，將一包藕粉倒入碗中，然後加入適量冷水，將藕粉攪拌融化。

6。將藕粉水倒入鍋中，一邊倒一邊用勺子順時針攪拌。藕粉一定要先用冷水化開，如果直接放的話，會成團結塊。

7。最後將事先泡好的枸杞放入鍋中，攪拌均勻以後就可以上桌享用啦。

【小貼士】：

1。玉米粉的粘性差，用溫水和麵可以增加糯米粉和玉米粉的粘性，更好操作。

2。冰糖也可以換成紅糖，紅糖對女性朋友比較好。

3。不放玉米粉，就是原味的白色的小圓子，還可以根據自己的喜好用南瓜泥、紫薯泥來做成各種顏色的彩色小圓子。

好啦！是不是很簡單？這就是我分享的暖心又暖胃的甜酒小湯圓了。因為飲食習慣的不同，很多地方並不使用藕粉，有的地方還會放好多的果脯和乾果，我覺得都是可以的，只要甜酒釀夠正宗，做出來的美食就夠健康，畢竟是做給愛的人吃的。願大家在這個冬天有溫暖的人相伴，有暖心又暖胃的美食相伴。

佰農土酒釀