到了四川一定要去吃四川的美食了，尤其是那些隱藏在大小巷子裡的小吃，吃過的人都忘不了那些味道。但隨著現在社會的發展，四川的傳統小吃越來越少，有些甚至已經消失在了人們的視野當中。

一、攪攪糖

一種獨特的小甜食，在我念小學的時候最喜歡的便是守著去買攪攪糖。攪攪糖是用麥芽糖為原料煎熬冷卻後製成的，因為會有拉絲，所以有的地方也稱為“拉絲糖”。攪攪糖在食用的時候一般用兩根牙籤攪起，然後像拉麵一樣拉出絲纏繞成一坨，放入口中軟軟的滑滑的非常香甜。攪攪糖沒有明確記載是誰發明的，可能是因為它製作麻煩售價低廉，現在除了四川的一些古鎮和老街上偶爾能看到之外，在別處幾乎已經看不到了。

二、餈粑

四川地區特色小吃，現在在很多火鍋店裡或者飯店裡賣著紅糖餈粑、油炸餈粑，但知道餈粑原始做法的人並不多。餈粑最開始是採用純手工的做法來製作的，手舂糯米，然後再捏成團或者揉成片狀，再將其裹上一層豆粉，淋上紅糖水甚至撒上白糖，傳統的餈粑就製成了。

純手工的餈粑不會像現在的那些那麼細膩，但是在嚼起來的時候卻能感受到顆顆糯米更有嚼勁。在現在這個年代，機器大量的代替了手工，原材料的選取和製作工序的麻煩，讓純手工製作的餈粑漸漸退出了市場。

三、蒸蒸糕

四川的蒸蒸糕和很多地方的略有不同，它一般是呈一個多邊形，有點像現在的紙杯蛋糕，上面會撒上芝麻和一個水果軟糖作為點綴。上個世紀的四川很多城市都有這種糕點賣，味道香糯可口，最主要是價格非常實惠，當時也是深受大眾人民的喜愛。但現在有了太多花樣的食物進入人們的視野，這種製作麻煩、傳統樸實的小吃已經不復存在了。

四、麻糖

印象十分深刻的還有一種叫做麻糖的東西。四川的麻糖做法十分複雜，需要反覆的揉捏、反覆的拉扯才能使麥芽糖、陳皮等原料味道融合，冷卻後才能成型。製成的麻糖很大塊需要工具敲成小塊，所以小時候那些賣麻糖的人都會用工具來敲，發出“叮叮嘡”的聲音，在有些地方它也就被稱為“叮叮糖”，麻糖非常的甜，放在嘴裡開始是很有嚼勁，慢慢就變得融化了，你會感覺甜到心裡。

以前跟著敲麻糖的聲音辨別哪裡在賣麻糖，現在已經很久再沒有聽到那種“叮叮嘡”的聲音了。這些漸漸消失了的傳統小吃承載著我的兒時記憶，或許它們會永遠活在我的記憶當中。

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