油炸花生米，直接下油鍋就錯了，教你正確做法，和飯店的一樣香脆

常喝酒的人，一定知道哪些小吃最下酒，滷牛肉、豬頭肉、花生米、拍黃瓜等等，餐桌上只要有這些東西，喝起酒來十分過癮。

不過要讓老酒鬼們在這其中挑選出最下酒的一道菜，肯定不約而同的選擇花生米這個選項。尤其是來上一盤香香脆脆的油炸花生米，別提有多過癮了。

不過在家炸花生米，屬實不是一件簡單的事情，之前嘗試過幾次，要不就是炸糊了，表面黑乎乎的，或者直接沒有酥脆的感覺，軟塌塌的口感，實在讓人難以下嚥。

後來才知道，原來是自己的做法用錯了，每次我都是把花生米沖洗一遍之後直接下油鍋去炸，炸熟了就撈出來了，怪不得每次做出來都不好吃。

在炸花生米的時候，直接下油鍋是大錯特錯的，下面大家來看看正確的做法是什麼，如果你也喜歡吃花生米、喜歡用花生米做下酒菜的話，趕快學會正確方法吧。這樣做出來的油炸花生米，比飯店裡的還要好吃。

油炸花生米，直接下油鍋就錯了，教你正確做法，和飯店的一樣香脆。

【油炸花生米】

1、準備一些花生米，放在水龍頭下，把表面的髒東西沖洗乾淨。接下來我們把花生米放在一碗水裡，浸泡15分鐘，這一步是萬萬不可以缺少的。花生米泡好之後，用紙擦乾水分。

2、直接將花生米放在冷鍋中，然後再倒上和花生米齊平的食用油，小火開始慢慢炸。

3、炸的時候用鏟子不停翻炒花生米，一直炸到花生米變色為止，這個時候需要立即關火。

4、關火以後，我們往鍋裡倒上一小瓶蓋的白酒，然後趁著餘溫繼續不停翻炒1分鐘，接下來就可以將花生米控幹油分盛出來了。

5、盛出來之後，我們靜置放置花生米，等到花生米溫度降下來之後，在上面撒上一層鹽，拌勻之後趕緊開吃吧。

這道下酒菜說起來容易，但是做起來還是需要大家掌握一定小技巧的，學會上述方法後，再也不用擔心不好吃了。

小貼士：

1、炸花生米不能直接下油鍋，在炸之前還應該多加上清水浸泡這關鍵一步，讓花生米吸飽水，炸出來才會更酥脆。

2、往花生米中加入白酒，也是非常關鍵的一步，這樣可以保證花生不返潮，放一個星期也沒問題。