本期嘉賓：

傅鍾  上海金易久大酒業股份有限公司董事長

採訪時間：10月18日

商場如戰場，資訊瞬息萬變。秋糖過後，寒意如呼嘯的東風席捲了醬酒市場。內卷已變成戴在醬酒頭上的緊箍咒，年初賣1000的產品，現在1000元一箱還賣不出去。不少人告訴糖酒快訊，醬酒熱已過，臨冬正在來臨。

傅鍾卻發表了不一樣的觀點，他認為醬酒熱僅僅是開始。

從野蠻生長到秩序迴歸

醬酒熱只是醬酒野蠻生長的第一階段，很多小廠把產品貼個牌，編個故事，就能賣出高價。規模性企業，為了賺快錢，胡亂提價也有人埋單。再炎熱的夏天總有變涼的時候，燥熱的醬酒踏著規範的步伐，正在進入下半場。傅鐘錶示：無序只能變成亂象，最後終會崩盤。

究其原因，白酒終歸是食品行業，企業要靠品質博取消費者的芳心，政府要規範市場發展經濟。貴州省和仁懷市政府已經開始行動，為維護醬酒健康發展，都採取了相應措施，關停不達標、技術工藝落後的企業。

傅鍾認為：醬酒下半場要發展品牌，前提是規範行業。只有規範行業，企業才能取得更好發展。

在醬酒企業中再造一個茅臺

如今醬酒完全有和濃香PK的實力。茅臺以千億規模引領醬酒這艘巨輪，第二梯隊的習酒和郎酒以百億規模，貢獻出中間力量；第三梯隊的國臺、釣魚臺和珍酒，向著百億目標邁進；第四梯隊的仁懷醬酒、金沙和金醬，以十幾億的規模佔領著各自市場。

在茅臺和五糧液比拼的時候，醬酒二梯隊、三梯隊和四梯隊的企業，卻在拖後腿。一大波醬酒企業沒利用好“醬酒熱”這個時機，扶持優秀經銷商，重新捋順市場，提升品牌影響力。有的甚至盲目提價，形成價格倒掛。

壯大醬酒實力，要在產區和企業端同時發力。對於前者，醬酒要開枝散葉，大家攜手把蛋糕做大。對於後者，要從第二梯隊、第三梯隊乃至第四梯隊中，發展出第二個茅臺。

首先老闆要有大格局，敢於把口號變成戰略。其次企業要耐得住寂寞，願意用10年甚至更長時間，擴大產業規模，提升產品品質，建立一支阿里鐵軍一樣的銷售隊伍。只有產能、市場和技術在時間的磨合下，才有形成強勢品牌的可能。

傅鍾認為有政府背書的仁懷醬香，有成為第二個茅臺的潛質。首先它以赤水河7。5公里這個地理標識，滿足了市場化、經濟化和產業化的要求。其次仁懷醬香有前瞻優勢，早在10年前，仁懷市已經被貴州省政府列為醬酒核心產區。2013年，仁懷市政府成立了酒業投資公司，斥資百億建了30萬噸儲酒基地。

現在仁懷醬酒提出“強勢品牌，強勢運作”的概念。強勢是給消費者更強的信心和支撐。後邊仁懷醬酒會有“強品計劃”和“強商計劃”。“強品計劃”在季克良和28位技術專家作為盾下的前提下，生產出不輸茅臺的品質。“強商計劃”就是扶持一批優秀的經銷商，讓他們給消費者提供更好的服務。