《嚮往的生活》每一季每一期的播出都會準時觀看，裡面黃小廚做了很多的美食，每次看了都垂涎三尺，在黃磊手中，總是有各種各樣的美食，無論想要吃什麼，都難不倒，隨你挑選，任你選擇，這麼多季嚮往的生活能夠受到如此的熱播除了我們喜歡的明星和他們的聊天，還有就是各式各樣的見過的沒見過的美食，還記得有一期做的薑汁撞奶深受喜歡，裡面的嘉賓包括主人吃了無一沒有讚賞，當時弄的我心直癢癢。

不過後來看節目也就過去了，今年二刷嚮往的生活，再次看見薑汁撞奶，徹底勾起了我要做的心，反覆觀看做薑汁撞奶做法，說做就做，製作過程挺簡單的，而且製作過程還挺有趣，在我製作之前也是反覆觀看了很多薑汁撞奶，其實發現薑汁撞奶是不用蒸鍋的，牛奶加熱之後與薑汁中的蛋白酶相碰撞，產生了奇妙的變化最後凝固在一起，變得像嫩嫩的豆腐一樣的口感。

其實薑汁撞奶除了好吃之外還有其他的的感覺，因為姜大家都知道在有驅寒暖胃，所以薑汁也有這種效果，同時還能美容養顏，關鍵是自己做的沒有任何的防腐劑和新增劑，很健康，吃到嘴裡爽滑，入口即化，甜中帶著一點辣，風味獨特，女生什麼時候都可以吃，養生和解饞兩不誤。

接下來說說做法，很簡單，食材也只需三樣就可以做好，一袋純牛奶、一塊老薑、些許白砂糖就可以了，準備起來毫不費力，也許根本不用去超市，家裡都有隨時都可以做。

既然是要做薑汁，那肯定要先處理姜，首先老薑清洗乾淨，我會用削皮刀把姜的外皮去削掉，扔進料理機中打成薑蓉，找到家中廚房經常用到的紗布鋪好，打好的薑蓉從料理機裡掏出來放在紗布上，捂緊使勁擰到薑汁出來，擰的時候下面放一個碗，碗中大約能擰出十克左右的姜水汁，根據做的時候自己喜歡的辣度，薑汁越多越辣，但是也不能用太少的薑汁，有可能會凝固不了，而且薑汁最好是現用現擠，如果提前擠好放在冰箱裡冷藏也會導致牛奶凝固不好。

接下來來弄牛奶，一袋牛奶倒入鍋中，加熱到七十度八十度，也就是小火煮到鍋邊微微冒泡後，倒進去白砂糖與牛奶攪拌均勻。煮好的牛奶倒到剛擠好的薑汁裡，倒進去之後不要用勺子攪拌，牛奶倒入碗中的時候已經和薑汁融合在一起了哈。

倒好後蓋好碗蓋或者蓋上一層保鮮膜，靜置幾分鐘，牛奶就會凝固成豆花兒一樣的嫩滑狀態，姜撞奶就做好了，做好的姜撞奶可以趁熱吃，想要吃涼一點的可以放進冰箱裡冷藏一會在食用。挖上一勺吃到嘴裡，順滑細嫩，奶凍吃進嘴裡滑進喉嚨，奶香四溢，還有一點薑汁的味道，吃到嘴裡十分純粹，營養健康。一碗吃下去，胃裡都是暖暖的。

最後給大家說一下要注意的幾點，首先製作姜撞奶的時候要選擇老薑，不要選擇嫩姜，牛奶的選擇儘量選擇水牛奶，當然水牛奶的脂肪含量有點高，想要減肥的小夥伴吃起來會有負擔，可以用我們常喝的純牛奶來製作，選擇全脂的當然也是最好的。

好了，我冰箱裡的薑汁凍奶已經凍好了，迫不及待的要去吃了，不說了，我要去享受美食了。

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