各位朋友們，大家好！我是老崔，今天老崔繼續為大家分享美食。今天老崔和大家介紹下一道菜的做法，這道菜就是千葉豆腐。千葉豆腐是主要的食材是花菜、千葉豆腐，這道菜是蔬菜和豆腐的完美結合，再加入了一點肉片的香味，q彈爽滑，口味鮮美。

廢話不多說了，老崔直接給大家介紹乾貨。在做這道菜的時候呢，先選一個花菜，還有一個千葉豆腐，千葉豆腐也是大家非常喜歡的一個豆腐食材，我們來把豆腐切成厚片，那麼為什麼要把豆腐切成厚片呢？因為豆腐非常容易成熟，那麼所以說呢，厚點的話呢。可以增加它燒煮的一個時間。

首先會用到一個花菜，其實大家在選花菜的時候呢，一般都會去掉很多的根啊，但是我建議大家不要去掉太多的根，因為根的口感非常好，而且也非常有營養價值。

其實在市場上是有兩種花菜的，那麼我們選的是一個高山的花材，那麼它的根是比較長一點，那麼市場上還有一種花菜就是本地的花菜，它是圓一點而且小一點，那麼高山花菜呢，一般用來煮肉片或者就是說是炒乾鍋，一般我們都會用到本地花菜，清炒花菜，或者做個花菜的湯之類的，在西餐裡面用到的會多一點，我們還會用到一點五花肉，其實我覺得在做蔬菜的時候可以加點肉在裡面，味道更加會好吃一點。

我們還會選用一點青椒和紅椒，我們把青椒切一點，紅椒也切一塊。我們還是把紅椒和青椒切成一個長條，這樣呢，既增加了一個美觀度，也增加了一個口感。做這道菜的時候，青椒，紅椒包括肉片的比例相對稍微多一點，增添一點香味和顏色就可以了。

接著我們起鍋，這個時候我們還是會在鍋中放一點油，這道菜呢油多一點呢，會更加好吃一點，因為花菜和豆腐是需要吃油的，這個時候大家要注意，先放花菜！做菜這個程式是非常重要的。我們先編一下花菜，然後我們把一些肉片也放進去煸香一下。那在做這道菜的時候呢，我們是在家做菜做飯，所以，第一量要大一點，第二呢口感要好一點，所以切成厚一點小一點多一點的量，是非常合適的。

當花菜和肉片已經煎得有點焦焦的，香味也是非常足，這個時候，加入豆腐。微煎一下，那麼更加有香味，而且也容易成熟。同時，我們可以加點豆瓣醬和辣椒醬去煸炒。加點黃酒後，味道會變得很香。再放一點醬油，讓醬油和辣椒醬充分的和蔬菜進行一個融合。這個時候我們加一點水，然後我們把火調大，並且同時進行調味。放入一些蠔油，再撒一些糖。千葉豆腐可以多花點時間去煮一會兒。

五分鐘之後，花菜也已經差不多熟透了，汁也收得差不多了，在出鍋之前，我們可以加入一些青椒和紅椒的配料，搭配一些顏色和口感。最後來一點生粉，讓汁再濃郁一點。最後再來點增添香味的紅椒油。

一道色香味俱全的花菜肉片，千葉豆腐便大功告成了。今天的分享就到這裡，各位朋友們，咱們下期再聊！