貴州省特產有從江椪柑、茅臺酒、老乾媽、獨山鹽酸菜、威寧火腿、富硒優質米、倉更板栗、品甸生薑、貴州蠟染。其中品甸生薑的姜肉質飽滿，質細纖少，色鮮味美，含油量高，澱粉多，含硫低。獲得國家地理標誌證明商標。

從江椪柑：

從江椪柑產於貴州省黔東南苗族侗族自治州從江縣。1999年，從江縣被國家林業部評為“中國名特經濟果林（椪柑）之鄉”。椪柑被譽為“遠東柑桔之王”，我國是椪柑的原產地之一，其味酸甜適中，食後味濃甜，花渣爽口，糖酸比值高達15-24：1，含維生素和胡蘿蔔素等多種營養成分，可食率高，一般單果重120-140G，果蒂具放射溝，果形高樁或扁圓，以高樁形為佳，其果形指數為0。8-1，皮橙紅或橙黃色，果皮蠟質層厚，光澤明亮，皮鬆易剝，椪柑樹形高大、緊湊，主枝直立，枝條削尖度小。

茅臺酒：

茅臺酒產於中國西南貴州省仁懷市茅臺鎮，同英國蘇格蘭威士忌和法國柯涅克白蘭地並稱為“世界三大名酒”。茅臺鎮釀酒歷史悠久，早在明代釀酒的工藝就已經初步形成；到清幹隆年間，茅臺鎮成為川鹽入黔的重要口岸，鹽運興盛，酒的需要量激增，釀酒生產迅速發展；道光年間，茅臺鎮的釀酒作坊不下20餘家，產量已達170噸。

茅臺酒選用優質高粱為原料，小麥制曲，採用我國傳統的獨特工藝精心釀造，經過8次下曲、7次蒸餾、9次發酵，並經過長期窖藏而成。整個生產週期需時9個月，一般要窖藏5年後才能成為出廠的成品。茅臺酒酒體豐滿醇白，晶瑩剔透，醬香突出，幽雅細膩，低而不淡，濃而不豔，回味悠長。啟開茅臺酒的瓶蓋，便有一股芬香撲鼻，沁人心脾；細辨又有似豆類發醇的醬香，還略帶清甜氣息，咽之有如細細清風沁入心田，又似涓涓溪流注入胸襟。

老乾媽：

陶華碧老乾媽牌油制辣椒是貴州的風味食品。幾十年來，一直沿用傳統工藝精心釀造，具有優雅細膩，香辣突出，回味悠長等特點。是居家必備，饋贈親友之良品。1984年，陶華碧女士憑藉自己獨特的炒制技術，推出了別具風味的佐餐調料，令廣大顧客大飽口福，津津樂道。1996年批次生產後在全國迅速成為銷售熱點。老乾媽是國內生產及銷售量最大的辣椒製品生產企業，主要生產風味豆豉、風味雞油辣椒、香辣菜、風味腐乳等20餘個系列產品。

獨山鹽酸菜：

獨山鹽酸菜是聞名全國的八大醃菜之一。它以其酸、辣、甜、鹹俱全的獨特風味，受到普遍歡迎。在國際享有盛譽。獨山鹽酸菜的重要原料之一是用貴州“三名椒”之首的獨山辣椒加工成粉，輔以上等青菜、糯米甜酒、冰糖、白酒，加上少量的純鹼製成。含有豐富的蛋白質和維生素C。獨山鹽酸菜既可當下飯小菜，也可作筵席上的壓桌菜，以解酒葷，又可作烹調的輔料。如用於烹製鮮魚、鹽菜肉、炒肉末等，其獨具的風味還可引發食慾。獨山鹽酸菜香氣撲鼻，色澤鮮豔，菜綠椒紅蒜白，十分好看；吃起來，口感酸中有辣，辣中有甜，甜中有鹹，清香脆嫩，風味獨特。用作佐粥小菜能刺激食慾，為病弱者歡迎。

都勻毛尖：

都勻毛尖茶產於貴州南部的都勻市。它以優美的外形，獨特的風格列為中國名茶珍品之一。都勻毛尖外形條索緊結纖細捲曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。它還具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化、降脂減肥以及防癌、防治壞血病和抗禦放射性元素等多種功效與作用。都勻毛尖茶生產歷史悠久，迄今已有500多年。據史料記載，早在明代，都勻毛尖茶已是向朝廷進貢的佳品，深受明崇禎皇帝的喜愛，因其形狀像魚鉤，曾賜名為“魚鉤茶”。貴州地處高原，都勻毛尖茶產區更是峰峰跌落，崖崖高矗，霧鎖雲，雲纏霧。常年溫度以及日照等自然條件適宜茶樹生長，所以都勻毛尖茶獨樹一幟。

威寧火腿：

威寧火腿是貴州的傳統特產，已有600多年的歷史，早就聞名海內外。威寧海拔2000多米，屬高寒的烏蒙山區，漫山遍野生長著豐富的牧草，歷史上畜牧業就十分發達，當地的彝族同胞又有趕山放牧的習俗，豬牛羊同群為伍，運動量大，豬腿非常發達，肌肉結實飽滿，肥瘦肉交錯；本地的可樂豬和法地豬等優良品種又有耐粗養耐寒的特點，瘦肉率高。從明洪武年間起，這裡的彝族百姓就喜歡用火燻醃製臘肉，貯存食用，為製作威寧火腿創造了條件。威寧火腿，肉色棕紅，色澤鮮豔，骨小皮薄，肉食細嫩，清香味美，多食不膩。

富硒優質米：

素有“中國富硒農產品之鄉”的開陽，70%的土地面積含有被稱為“生命元素、抗癌之王”的硒元素，硒是人體不可缺少的微量元素。全世界有42個國家或地區缺硒，我國有22個省缺硒，我國約7億人口處於缺硒狀態，富硒大米便由此成為比較珍貴的大米。開陽縣，隸屬於貴州省貴陽市，位於黔中腹地，總面積2026平方公里，轄6鎮10鄉，總人口43萬（2013年）。南距省會城市貴陽66公里，北距歷史名城遵義110公里，位於連線貴陽與遵義兩大城市的次中心區域。森林覆蓋率達52。92%，居黔中之冠。

倉更板栗：

倉更板栗產於貴州省黔西南布依族苗族自治州興義市南部以倉更鎮為中心的沿江七個鄉鎮。栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益，栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；4。栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

品甸生薑：

品甸生薑產於貴州省黔西南布依族苗族自治州興義市。品甸生薑是貴州省黔西南州興義市清水河鎮特產。品甸生薑的姜肉質飽滿，質細纖少，色鮮味美，含油量高，澱粉多，含硫低。品甸生薑獲國家地理標誌證明商標。一九八三年曾獲國家外貿部出口免檢優質產品證書。經加工而成的乾薑塊，又是系列產品姜粉、薑糖、薑汁、姜膏、保健薑汁沖劑等的優質原料，已暢銷日本、中東等國家，產品供不應求。貴州品甸（清水河鎮原名品甸鎮）生薑在國內外市場已經具有相當的知名度，已形成一定品牌。

貴州蠟染：

貴州蠟染是歷史悠久的民族傳統工藝美術品。所謂蠟染就是蠟畫和染色兩種工藝的簡稱。蠟染的方法較為簡便，即用銅片製成的專用“蠟刀”，蘸上蠟液，在自織的白布上精心地繪成各種花草、鳥獸、蟲魚等圖案。然後放進藍靛缸裡浸染若干次，撈出後放在鍋裡用開水煮去蠟質，再用水清洗，把浮色洗掉，即呈現出各種白色圖案。貴州安順生產的蠟染最著名，安順蠟染花紋細緻，色彩濃郁。常見的圖案有山川風景、花鳥蟲魚、仕女人物、古代文物等。色彩常用紅、黃、棕等多色套染，具有少數民族特色。成批生產的蠟染花布，可製作婦女服裝、裙子、童裝、雨傘、提包、窗簾、檯布、坐墊以及工藝品包裝等。