小吃之王炸洋芋

炸洋芋可以說是雲南的特色小吃了。其實它的做法很簡單，無非是將土豆切塊，炸至酥軟後蘸著醬吃。可是切成什麼形狀，炸到什麼程度，蘸甜麵醬還是辣醬，在雲南確是大大不同的。

錢局街上有一家很不起眼的小店，就是靠著炸洋芋起家的，現在那家店所在的小巷，竟然有了個公認的名字——“洋芋巷”，可見他的影響力之大。到他們家點一份甜醬洋芋，黃澄澄的炸洋芋上澆著濃稠的甜醬，洋芋炸的酥軟綿糯，底部還有一層脆脆的焦皮，嚼起來還會有油渣滲出，很是美味。

在昆明，每家小吃店的炸洋芋都有自己的特色，有的是條狀，有的是塊狀，有的是蘸著醬吃，有的是把醬和炸洋芋塊拌在一起上桌。至於醬的味道更是變化萬千，甜、香、辣，拌著肉丁、豆腐丁，各種版本都有。這種最常見的食材和最為簡單的烹製方法，卻給了我們最豐富的美味選擇。

罐罐米線

昆明的南屏街附近，有一家老字號的“雲平風味園”罐罐米線店，從早到晚人流不息，足見人氣。點一份招牌罐罐米線，端上來是一隻冒著熱氣的褐色小土罐，最上面鋪著一層昆明特有的酸醃菜，有滷製牛肉做成的醬、綠綠的韭菜葉，當然還有白白胖胖、滑滑爽爽的米線。因為罐子的開口很小，所以在撈出米線時，會把牛肉丁、酸醃菜一起撈出來。如果光吃米線裡那幾塊牛肉不夠過癮，可以單點一份罐罐牛肉，肉味香濃，還有滇味特有的酸爽。

還有罐罐洋芋、罐罐牛筋、罐罐豆腐。。。。因為盛在特製的容器裡，罐罐系列有著獨特的美味。

另一個很受歡迎的小吃是鮮奶米哺，聽起來很有趣吧。用雲南新米磨成米粉後，加入新鮮牛奶在砂鍋裡熬煮，慢慢攪拌，一直粘稠到可以讓勺子立住的程度，就如同嬰兒常吃的米哺。舀一勺奶香四溢的米哺放進嘴裡，口感綿軟；如果讓老闆再打入一個鮮蛋，就是泛著可愛黃色的鮮奶雞蛋米哺，更加細膩香滑。

調糕藕粉雲南味

這家的調糕藕粉也是一絕。做法是將剛蒸好的香甜米糕加入藕粉之中，再澆上一勺紅糖汁，吃的時候要把三樣精彩的美食伴在一起，這也是“調糕藕粉”名字的由來。吃進嘴裡，滑糯的藕粉包裹著鬆軟的米糕，混著紅糖特有的焦香醇甜，味道很是豐富。

在昆明幾乎所有的小吃店都可以吃到調糕藕粉，彷彿城市的獨特印記，也成為離鄉的雲南人心中魂牽夢縈的家鄉氣息，旅遊者眼中樸實的雲南味道。