香脆的炒花生米，是大家都比較喜愛的一道家常菜，平常下飯，喝酒都少不了一盤香脆的花生米。常吃花生米可以幫助肝臟提高功能的蛋氨酸等元素，因此它是肝臟病患者的理想食品。常吃花生還可以降低人體膽固醇，讓身體保持健康。炒花生米，也幾乎是人人都會做的一道美食。

花生米雖然好吃，且容易做。但是也有一部分人都炒不好，炒出來的花生米，外表已經糊了，可花生心卻還沒熟，一點也不香脆。炒花生米雖然簡單，但是其中也是有很多小竅門的，掌握這些小竅門，你也可以炒出香脆好吃的花生米。小夥伴快來試試吧！

花生直接下鍋炒？那你就錯了，多加兩步，花生香脆好吃，不易返潮。

1、取一盤花生米，倒入碗中，加入適量清水浸泡6分鐘。為什麼呢？因為浸泡後的花生米，不容易炒糊，炒出來，口感更酥脆，外表顏色鮮亮，更誘人。

2、鍋中倒入少量的油，花生本身不吸油，所以一點點潤下鍋就好了。倒入花生米，這裡花生米需要冷鍋冷油下鍋。小火慢炒，炒花生米需要足夠的耐心，因為花生向裡傳熱較慢，慢慢的加熱，花生就不會出現外焦，而內生的場景。

3、小火翻炒一會，會聽到鍋裡傳來霹靂巴拉的響聲，表示花生米快熟了，花生由內向外炸開，產生的響聲。這個時候小夥伴需要注意了，繼續翻炒，直到花生米顏色慢慢變深，這時候我們可以準備關火裝盤。

4、花生熟後，鍋中加入少許食鹽，撒上幾滴白酒，搖晃幾下，起鍋裝盤。小夥伴這裡可能會擔心有酒味，不必擔心，酒精在高溫下會揮發掉，而且撒了酒的花生，會更加的香甜，儲存時間也會更長一些，不易返潮。

小貼士

1、花生用水浸泡幾分鐘，花生炒起來不易糊。

2、炒花生米，需要冷鍋冷油下鍋，小火翻炒。

3、炒好的花生米，撒幾滴酒，花生會更香脆，存放時間更長。

以上就是我總結炒花生的小技巧。小夥伴，你學會了嗎？歡迎在評論區留言，喜歡的小夥伴可以點點關注。