NANHAIXINQU

每一種氣味會產生不同的心情，每一種食物的背後代表了一段滋味不同的故事，大腦對與氣味的記錄卻遠超我們的想象。

特產，是一個地區對美食文化追求的真實寫照，是這片土地與這裡的人們在共同形成的，是會讓人從骨子裡流淌出來的念想，就像是一位久違的老友，時常念想，常常回味。

南海金灘不僅自然環境優越，而且物產豐饒，這裡擁有純淨、無汙染的黃金海岸線，水產資源極為豐富，尤以小海特產馳名，盛產經濟魚類、對蝦、貝類，其中小觀蛤、虎頭蟹堪稱中國海產一絕。而逢年過節和喜慶日子離不開的南海花餑餑和南海喜餅自然也是南海人的最愛。

花餑餑

花餑餑是膠東地區廣泛流傳的一種傳統風俗食物，以往逢年過節、紅白喜事、過滿月、上樑大吉等，各家各戶都會蒸餑餑，以示之後的日子能蒸蒸日上，取個吉祥如意的好彩頭。南海新區的花餑餑在傳統的製作基礎上進行了改良，各種顏色的蔬菜汁代替食用色素，對花餑餑進行著色，這樣不僅色彩豔麗還營養豐富，具有實用性及觀賞價值，是藝術性頗高的民間藝術品。

喜餅

喜餅又叫“媳婦餅”，顧名思義，喜餅是結婚時食用的餅。在膠東地區，只要是結婚，不管是男方還是女方都要烙喜餅，炸“抓個豆”。喜餅用料簡單，只需要麵粉、雞蛋、糖和花生油。但如何調製、烙制時如何掌握火候對製作者的經驗和技藝是很大的考驗。熟練的婦人們做出的喜餅既美觀又美味，外酥裡嫩，香甜可口。

小觀文蛤

提起威海南海新區的海鮮，當地人首先想到的是貝類。南海新區的半封閉海灣五壘島灣，境內香水河等淡水河在此入海，淡水稀釋了海水鹽分，同時也帶來了充沛的有機物。因此，這裡出產的海鮮，不論是魚蝦參蟹，還是扇貝蛤蜊，都以自然乾淨、味道鮮美聞名，其中貝類就有40多種，“小觀蛤”的名聲傳遍膠東。

牡蠣

是一種生活在海里的雙殼類軟體動物，被西方人稱為“神賜魔食”，被日本人稱為“根之源”。在我國，牡蠣養殖已有2000多年的歷史。南海新區處於黃壘河、香水河、昌陽河等河流的入海口處，淡水與海水在此交融，灘塗廣闊，餌料豐富，產出的牡蠣味道鮮美，南海桑島所產牡蠣叫“桑蠣”，在宋代被朝廷列為貢品。

爬蝦

得益於優越的地理優勢，南海新區海水鹽度合適，浮游生物多，海產品格外肥美，簡單的清蒸就能最大程度地保留蝦的原始鮮美味道。新鮮的爬蝦不用放任何佐料，放進蒸鍋蒸上十分鐘，開蓋以後霧氣瞬間彌散開來，淡淡的鮮味中夾雜著海水的鹹味。蒸好的爬蝦殼已經變成了紫粉色，有那麼幾個黃滿膏肥的爬蝦，背部直接變成了白色。清蒸爬蝦保持了肉質的水分，撥開蝦皮後，汁水便直接流了出來，嘗上一口那蝦肉的鮮嫩程度堪比豆腐腦。

梭魚

素有“開春第一鮮”的美譽。暖冰開，經過一個冬季的休眠，帶著海冰捕上來的第一批梭魚不再有泥腥味，它們腹內雜物少，肉質肥厚，味道鮮美。

“七彩”草莓

採取原株日本草莓，由日本專家指導，利用微量生物原素提升土壤有機含量，對土壤水平定期監測，做到天然的有機種植。藉助蜜蜂授粉坐果，產出草莓果實有十二個品種。品種中有 “桃公主”，該品種不僅有草莓的味道，還兼具水蜜桃的甜香，桃公主草莓營養價值也較高。“白色戀人”品種有著圓圓的很可愛的外形和香甜的口感。顏色不會轉紅，有如白色戀人。“吻”該品種果肉中富含維生素C。

海鴨蛋

南海新區五壘島灣水質優良，海產豐富，生長在這裡的海鴨以捕食沿海灘塗小海鮮為生，所以又形象的稱之為叫弄潮鴨，每次潮落，海邊總會滯留有很多的小魚、小蝦、小蟹、小螺等海洋生物。這些高蛋白的天然餌料就變成了海鴨的美餐，使得海鴨體肥蛋多，蛋黃晶紅。又被人們譽為“紅心”海鴨蛋其營養豐富，富含蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、鋅等多種對人體有益的微量元素和10多種維生素，屬於高維生素、高微量元素、高氨基酸的理想天然食品。

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