【泡茶是中國人的發明，是中國茶文化發展的拐點，帶動了茶具、茶道、茶藝、茶文化的發展。泡茶講究茶具、用水、水溫、環境、心境、甚至著裝（禮服）等等。在泡茶之前，人們只會把茶葉放在嘴裡咀嚼。在泡茶之後，茶飲才真正實現了普及，成為中國人和世界各地茶人的至愛。茶相關經典名句：“一器成名只為茗，悅來客滿是茶香。”】

如何沖泡茶葉？沖泡茶葉看起來是一件很簡單的事情，做起來其實卻難，沖泡茶葉要做到以下幾步，那麼你也就會沖泡茶葉了！

一、泡茶水溫控制

泡茶的水溫，直接影響到茶湯的品質。燒水時，以金屬器具煮水為佳，須大火急沸，切忌文火慢煮，並時刻留意水的變化，具體以水中升起氣泡的大小及水沸時的聲音判斷。

一般來說，水以剛剛煮沸起泡時為最佳，水溫過低不利於茶中有效成分的浸出，茶味寡淡；若煮得過久，水中的二氧化碳就會揮發消失，這樣的水會使沖泡出的茶湯鮮味盡失。

此外，不同的茶葉也有著不同的水溫標準，如綠茶以80℃～90℃的水沖泡最好；紅茶和花茶，適宜用剛剛煮沸的水沖泡。

二、泡茶浸泡時間

茶葉的浸泡時間要根據不同的茶葉來制定，不同的茶葉浸泡時間不相同，同一種茶葉在不同的浸泡時間也會呈現出不同的味道。

茶葉的浸泡時間，一般在第一道時需要5分鐘左右。如果浸泡的時間過短，溶水成分還沒有完全釋放，茶湯也就體現不出茶葉本身的香味。細嫩的茶葉較不耐泡，要適當縮短浸泡

三、泡茶時間

耐泡的茶葉可適當延長浸泡時間。當水溫高時，浸泡時間可適當縮短，水溫低時，浸泡時間要適當延長。

四、泡茶沖泡次數

茶葉在第一次浸泡時，可溶性物質浸出能達到50%～55%；第二次浸出30%左右；第三次浸出10%左右；第四次幾乎沒有浸出。因此，一般情況下，泡茶衝三次即可廢棄。

茶葉的沖泡時間和次數，和茶葉的種類、水溫、茶葉用量、飲茶習慣等也有關係。一般來講，普通的紅茶、，每杯放3克左右的茶，用沸水200毫升沖泡，大約需要4～5分鐘即可飲用。

當杯中剩餘1/3茶湯時，可以續水，反覆沖泡三次最佳。