大米只能做米飯？

如果你還總是陷入這樣的認知

那就真的是圖樣圖森破了

作為最會吃的中國人

在千百年的歷史發展中

大米不只能做飯、煮粥

還能做出各種花樣

一起來看看吧

No.1 米豆腐

推薦指數：★ ★ ★ ★ ★

米豆腐是川、湘、黔、贛、鄂地區著名的地方小吃。口感潤滑鮮嫩、酸辣可口。它是用優質大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加鹼熬製，冷卻而成的。吃的時候，切成小片放入涼水中再撈出，盛入容器後，放入切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花等食材，按個人味口調製即可，味道酸甜可口，很Q彈。

No.2 甜酒釀

推薦指數：★ ★ ★ ★ ★ ★

甜酒釀又名醪糟，由鮮米發酵而成，口感極其甜美，深受廣大百姓歡迎，老人孩子也喜歡。甜酒釀富含碳水化合物、蛋白質和礦物質，可以提神解乏，解渴消暑。甜酒釀還可以健胃暖身，具有一定的保健功效。甜酒釀冰一下吃特別爽口，熱的時候吃也很味美。冬天來一碗熱乎乎的甜酒釀，能讓身體暖和，促進血液迴圈，夏天喝上一碗冰爽的甜酒釀，可以解暑解乏。

No.3 米糕

推薦指數：★ ★ ★ ★ ★ ★

米糕擁有很悠久的歷史，漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“餈”等多種稱呼。過去，農村家家會做米糕，過年、喬遷、結婚都要吃米糕。米糕的做法很簡單，淘米—軋粉—篩粉—放餡—上鍋蒸，看起來步驟並沒有很多，但殊不知每一個步驟後面，都深藏著學問。首先米的品質要好，優選粳米。其次粳米和糯米按不同比例摻和，得到的口感就不同。糯米放得太多會黏牙齒，而太少了又沒有韌勁。最後做糕的手法也有講究，在舂粉、搓粉等環節都要下足功夫，米糕吃起來才會軟糯細膩，香甜可口。

No.4包米果

推薦指數：★ ★ ★ ★ ★ ★

包米果是流行於江西贛南地區的特色小吃，因“皮薄潤滑、料多爽口”而美名遠揚。其做法比較簡單，把大米用冷水浸一天一晚，然後磨成米槳，把槳均勻地淋在用竹篾編織成的圓形湯皮簸箕內，待槳薄薄的淌滿簸箕面時，就放在鍋裡用旺火蒸熟，就成了湯皮，然後用篾子劃成若干小塊，從簸箕內撕下，加上炒熟的佐料、肉餡，包成長方形，塗上點香油或熟茶油，就成了香味可口，具有濃郁地方特色的包米果。

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