在家蒸饅頭，只需要加一點它，15分鐘發滿盆，蒸出來又白又胖

麥頭深受大眾喜愛，在北方更是一日三餐少不了饅頭的影子。小麥磨成粉作為主料，經過發酵蒸煮後製成的饅頭，香染又好吃，是傳統麵食之一。饅頭的吃法也很多，可以自己蒸制，可以去外面買現成的。但手工做的饅頭更好吃，因為現在市面上售賣的饅頭大多是機器做出來的，流水線生產出來的東西，當然沒有手工製作的有香味。自己做饅頭並不難，只要掌握了其中的要點，做出香軟又好吃的饅頭很簡單！

眾所周知，做饅頭需要發酵使其口感鬆軟，而大多數人都會選擇用酵母粉發酵。但大家都忽略了一點，發酵不僅僅需要酵母粉，加一樣東西可以加快發酵的速度，讓發酵出來的饅頭更鬆軟。這個方法只有饅頭店的老闆知道，別人不輕易外傳，今天小廚就跟大家分享一下這個蒸饅頭的做法！

蒸饅頭：食材：麵粉500g、酵母粉5g、適量白糖。

1、準備適量麵粉

2、每斤麵粉加5克酵母，5克白糖，加點白糖蒸出的饅頭更加暄軟勁道。

3、和麵粉，將其揉成一個光滑的團狀，在麵糰上蓋一塊溼布，等待慢慢發酵。

4、等麵糰發酵至原本的兩倍大小，就是發酵完成，把麵粉灑在案板上，在把麵糰放在案板上，使勁的揉，搓的次數越多吃起來口感越好。

5、把揉好的麵糰地切成長條，在把長條的麵糰揉成饅頭形，直至光滑，蓋上布繼續發酵。

6、把水加入洗淨的鍋裡，再放入生饅頭，水開後，轉為中火繼續蒸20分鐘，關火再虛蒸三五分鐘，好吃的饅頭就做成啦！

溫馨小提示：1、揉麵要到位，肉質稍微有點硬，饅頭的表皮才會光滑，味道也更香。

2、蒸好饅頭後，要再虛蒸三五分鐘，千萬別急著開啟鍋蓋，否則可能會出現部分饅頭凹陷。

3、只有饅頭店老闆知道的技巧，饅頭髮酵的時候不僅要酵母粉，還可以多加一點白糖促進發酵，省事省力，十五分鐘就能發酵完成。

不吃饅頭的人生都是沒有色彩的！ 蒸饅頭的技巧趕緊學起來，下次閨女兒子想吃饅頭的時候，就能派上用場啦！

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