天越熱越愛吃的5道涼拌菜，家常美味，學會了每天換著吃，香

大家好，鐵蛋兒和大家又見面了，由於這兩天天氣比較熱，胃口不太好，我都瘦了一圈。不知道大家怎麼樣，有沒有同樣的感覺。天氣炎熱想到什麼菜餚都沒胃口。後來老婆每天給我做一個下飯涼拌菜，這才有了食慾，吃飽的感覺真好。

今天就把這5道超級下飯菜一同分享給大家，簡單易做，開胃爽口，吃飯香身體棒。

一，小蔥拌豆腐：

食材：豆腐，小蔥，香油，生抽，鹽，味精，食用油，花椒

準備老豆腐一塊，用熱水加點鹽把豆腐燙一下，可以去除豆腐的酸味。【不燙也可以】。然後把豆腐用手直接捏碎，我覺得這樣比切成小塊更入味。小蔥切成蔥花放到豆腐裡，起鍋倒點食用油，把花椒放進去炸出香味，倒在豆腐裡面。加鹽，味精，生抽，香油拌勻，這樣咱們的小蔥拌豆腐就做好了。鮮香美味，營養健康。

二。蔥油黃瓜

食材：黃瓜，辣椒麵，芝麻，鹽，味精，生抽，米醋，白糖，食用油，香油，蔥花，大蒜

準備倆條性感的黃瓜，洗淨，去頭去尾，用削皮刀在黃瓜上面削掉一條皮，記住，只削一條皮。然後用刀拍碎，削掉一條皮，這樣拍的時候黃瓜就不會亂跑了。把黃瓜放到容器中。準備一個小碗，切點蔥花放進去，拍點蒜末也放進去，放點芝麻，舀一勺辣椒麵，起鍋燒點熱油澆到小碗裡面，噴出香味，然後加味精，生抽，米醋，白糖，鹽，香油調好味，倒在黃瓜裡面拌勻，這樣就做好了。口感鮮香微辣，酸甜開胃。

三。黃瓜涼粉

食材：黃瓜，土豆澱粉，芝麻，辣椒麵，香油，鹽、米醋，味精，白糖、生抽，蒜末，蔥花

先把黃瓜洗淨，去頭去尾把黃瓜順長切成4半，把黃瓜中間的嫩芯去掉，然後切成小段放到料理機裡面加點水打成汁。把汁倒在鍋中，準備點土豆澱粉，放在碗中加點水稀釋開，待黃瓜汁快燒開的時候，邊攪動邊倒入土豆澱粉，攪到特別濃稠就可以了，反覆攪動至熟。準備一個容器，抹點油把熬好的黃瓜倒進去，放涼，然後放到冷藏室，想吃的時候切一盤。準備一個小碗放芝麻、蔥花、蒜末，辣椒麵，燒點熱油澆到碗裡面，噴出香味，然後加鹽，米醋，味精，白糖，生抽調好味，澆在切好的黃瓜涼粉上面，這樣咱們的美味就做好了。這樣做出來口感清香，比涼粉好吃多了。

四。秘製苦瓜

食材：苦瓜，芝麻，香油，白糖，米醋，鹽，味精，蒜末，老乾媽，香菜

先把苦瓜洗淨對半切開，把裡面的籽去掉，要把裡面的白膜也刮乾淨，因為白膜特別苦。把苦瓜輕輕拍一下，切成斜刀片，拍一下可以使苦瓜更加入味。燒點開水，水中加點鹽食用油，把苦瓜下鍋焯水兩分鐘，這樣可以去掉苦瓜的苦味，加點油可以使苦瓜更加嫩綠。然後把苦瓜放在涼水裡面掏涼，然後加入熟芝麻，蒜末，香油，白糖少許，米醋，鹽，味精，愛吃老乾媽的可以放一點 ，香菜攪拌均勻即可食用。清淡爽口，開胃祛火。

五。蒜蓉茄子

食材：長茄子，蒜蓉，紅綠尖椒，鹽，味精，白糖，生抽，香菜

把茄子洗淨，從中間切開上籠蒸熟。蒜末要多一點，紅綠尖椒切成小丁放到蒜末裡面，然後放點香油，白糖，生抽，鹽，香菜切成小粒也放進去，攪拌均勻。茄子晾涼，把調製好的蒜茸均勻的抹在茄子裡面，醃製上12個小時就可以吃了。蒜香味濃郁，開胃下飯。

今天就給大家分享五道開胃下飯小菜，大家都覺得這五道菜怎麼樣？喜歡你就收藏吧，每天做一道家人肯定都喜歡。

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