現代人出現的上火症狀和不良的飲食有著很大的關係。食物本身就有其特定的性質，如寒性、熱性，有些食物在經過炒、蒸、煎，炸等高溫烹製之後，其所含水分大量蒸發、散失，導致食物的屬性發生變化，食入之後發生上火。那麼都有哪些食物會導致上火呢？

油炸、肥甘厚味之品

中國人不算是食肉民族，這主要由水土和體質來決定。歐洲以奶類和肉類食品為主，所以歐美人比中國人穿的要少一些。因他們從小就吃肉，火力比較壯，不怕冷。在中國有很大一部分人是吃不了冷飲的，因為吃過之後不是腹瀉就是感冒，但是在歐美，小孩抱著一大桶奶油冰激凌的場景比比皆是。國外無論什麼年齡段的人群都喜歡吃油炸食品、奶油、比薩、各種派等高糖高油脂的食物。近年來，西方的文化和食物逐漸引進中國，很多中國人也愛外國的高糖高油脂的快餐，但是過度食入之後卻很難消化，容易響正常的胃腸功能。未被消化掉的部分食物會堆積在身體之中致“積熱上火”。

辛辣之品

大蔥、辣椒、芥末、咖哩等均屬於辛辣燥熱之品，多吃會耗傷人體津液，導致陰虛生熱，容易助長虛火，所以要少吃。

熱性水果

荔枝、龍眼、榴蓮等均為熱性水果，過量食用，熱量就會積聚在人體之中，出現上火。可能會導致消化不良、便秘、牙齦腫痛、面部痤瘡、食慾下降、口腔潰瘍、腹痛腹瀉等症。因此，經常上火者不宜吃熱性水果。

補益之品

補益之品多偏溫性或熱性，適合補養身體、緩解虛證。身體虛弱或先天不足者可以適當吃些補 藥和補品，身體健康的人不用特別進補，否則補 藥吃得太多會產生內熱，導致上火。尤其是那些原本陰虛有熱者，吃太多的補 藥、補品就相當於在增加“火力”，可能會導致流鼻血、牙齦出血、口乾舌燥、心煩失眠、腹脹便秘等不適。

冰爽冷飲

很多人都喜歡吃冷飲，尤其是在炎熱的夏季，豈不知吃太多的冷飲很容易導致身體冷熱失調，身體需要消耗大量的能量來調節，結果卻更加重了體內生火，進而引發一系列的不適症狀。

脫水食物

脫水食物就是指透過各種手段將食物裡面的水分去除的食物，如干炸魚、乾薑等。就拿姜來說，老薑比鮮姜更辣，火更大，更易導致上火。乾薑在經過徹底曬乾、脫水之後，吃下去會將身體中的大量水分帶走，導致身體上火。乾薑主要用於體寒導致的胃腸病，感冒等，但是對於正常人來說則不宜多食。

燒烤

一到夏季，很多人都喜歡吃燒烤，但是吃過燒烤之後卻會出現嗓子幹痛等上火症狀。這是為什麼呢？燒烤食物中添加了大量的香辛料、孜然等易上火之品，而且燒烤食物本身性質偏燥熱，人吃過之後就會表現出“上火”症狀。

餅乾

餅乾比較幹，多吃容易上火。吃下餅乾之後，胃腸黏膜中的水分會被它吸收，胃腸黏膜上的水分減少，導致上火。饅頭、麵包中的水分都比較少，但相對於餅乾來說含一定的水分，導致上火的程度相對來說小一點。

酒類

多數酒類都會引起“上火”，特別是酒精含量在 30%以上的酒類。酒性辛辣燥烈，會加速氣血之執行，還會損傷人體的精氣，過量飲酒會導致上火生痰，而且還會誘發一些溼熱類病症。因此易上火者應當注意少喝或不喝酒。