第163篇

2019年至今

一個早餐店的普通員工應該具備哪些能力？每天買早點的時候，我腦海裡都會閃過這個問題。終於找了個時間，仔細琢磨了下。

先從我買早餐的流程開始分析。

一般情況下，我到達早餐店，先看選單，瞭解上面商品的種類和價格。然後，向店員報出自己想要的商品和數量。之後，等待店員挑揀早餐，並在心裡速算一下價格。拿到打包好的早餐後，我會習慣性問一下多少錢，等店員告訴我價格，看看跟我計算的有沒有誤差，之後掃碼走人。在這套流程中，需要店員提供服務的環節有打包早餐，以及告知價格這兩個。

很明顯，

店員需要具備的第一個能力就是良好的記憶力

。他需要能熟悉店內所有的早餐產品，能分得清不同的肉包、菜包，以及它們擺放的位置，才能在最短時間內給顧客打包好。我粗略回顧了一下，早餐店選單上的商品大概有 30 到 40 種，這對個人記憶力、眼力都是個不小的考驗。

除了能分清產品，店員還要能記住每個產品對應的價格，並且在顧客點完了後，能夠在挑揀早餐的過程中快速計算出價格，方便於等下回答。

這就是店員需要具備的第二個能力，快速心算能力。

一般來說，早餐店商品的價格是以數字 0 或以 5 結尾的，這也方便了快速計算。

第三個能力大概就是眼明手快、耳聰目明（這大概就是我心裡的痛）。買早餐時經常會出現一堆人擠在一起點單，要能分清哪個顧客正在點餐，聽清他想要的商品並記住數量，並且能夠在最短時間內給顧客打包好。

如果還需要進一步深究的話，因為很多早餐店的店員其實就是店主，那麼他可能還需要會做饅頭、菜包、肉包等早餐的能力吧。

即便是一個普通的早餐店的店員，對工作能力也是有一定要求的，由此可見，沒有一項工作是簡單的。