剛

滿

花甲的老張

很

注

意

養生。

他說:"我現在吃的都是素食，每天至少要吃3個蘋果，而且還要多吃點水果。"老張有一個習慣：早上起床後就不吃東西了，只喝白開水。

早前，老張

就

開始

了自己的

素食食譜

——每天吃

一

些蔬菜和水果，堅持天天運動，堅持天天吃飯，堅持天天運動……他說:"我每天都要吃一些蔬菜和一些水果，這樣才能保證每天吃得健康、吃得營養、吃得健康

。

吃

了一個

多月

的素食後

，老張

起初

覺

得全

身

都放

松

了下來

，直到前

一

段時間，他

才忽

然

感到

身體很

累

，頭

昏腦脹

，有時

還出現

眼前發黑

的情況

。

擔

憂

之

餘

，老張

到

醫院

進行

檢查，

發現

提示

:

缺鐵性貧血。

醫生告訴他，這是一種常見的生理現象。但是，如果是由於某種疾病引起的，那就是貧血了！那麼，為什麼會發生這種情況呢？原來，這與食物有關。

老張

非常疑惑

，

他的

身體一直

很健

壯，

為什

麼

會無緣

無故

的

貧血

呢

？

許

多老年人

有

疑

問

，明明平時

主要是

蔬菜粗糧，

卻

不

經常

吃肉

類

，

為什

麼身體

卻越來越

差

呢

？ 老年人不吃

葷

真的

對

延年益壽

有幫助嗎

？

專家解釋說，這是一種誤解。事實上，在日常飲食中，如果經常吃些肉類食物，可能會增加患心血管疾病的風險。

清華大學的一

個

研究

可能

顛覆

很多

人的

思維...

第

一

，

清華

的

研究

:

多吃肉

還是

可

以

延長壽命

的

《Aging Cell》

雜誌是衰老領域的頂級專業雜誌，刊登

了清華大學藥學院王釗

專案

的

一項新

研究，

該專案

研究

用

小鼠

作

為實驗體，

透過

高脂飲食

進行

餵養。

結果

表明，

高脂飲食

能

防

止

胰島素訊號通路

和

改善SIRT6缺陷小鼠代謝異常，

能

有效

減輕

多組織器官萎縮

和

功能紊亂，

顯然能

挽救由此

造成

的壽命損失。

從生到死，

人類的

身體

似乎都在

經歷

著

一

個週期

。 從嬰兒時期到成年時期再到高齡時期

，人

的體能

都會有不同程度地下降

。

這是人一生中最重要的變化之一。人體衰老有兩個明顯的階段：一是自然過程，二是生理和心理改變過程。前者主要發生在青年至壯年期；後者則發生於老年早期。

其中最常見的表現為

組織器官衰退，如肌少症、骨密度下降

及

心腎衰竭等。

衰老末期的老年人如果不注意控制脂肪類食物的攝入，就會影響機體脂代謝和糖代謝，改變機體代謝模式，最終導致衰老終末期的惡病質狀態出現。

（2）老年人不進食肉類對身體有哪些改變？

清華大學的這項研究打破了老年飲食的陳舊觀念。 據有關資料統計，我國60歲以上人群中70%有不同程度的營養過剩現象，其中80%是由於不注意膳食結構造成的；而在這些人當中又以老年人居多。那麼老年人為什麼喜歡吃肉？ 很多老年人都認為吃肉有致癌、發胖、升血壓等作用，因此他們選擇了多吃素食，但長時間不吃肉會對身體造成很多危害。。。

1，免疫力下降

儘管蛋白質可由植物蛋白獲得，但是肉類中所含的優質蛋白更易為人體吸收。 如果你每天吃肉超過5磅以上的話，體內就有一個“儲庫”，能夠儲存大量的氨基酸和其他營養物質。 如果長期素食，在蛋白質攝入量不足的情況下，免疫系統的抵禦能力將直接下降。

2。缺鐵性貧血

肉中所含的鐵為血紅素鐵（血紅素），血紅素鐵是人體內鐵元素的一個重要來源。 就連蔬菜中亦含鐵元素，其含量僅相當於肉類的1/10。 因此，如果我們每天都吃肉類，那麼體內就會累積大量的鐵。如果我們不注意飲食方式，就有可能導致貧血。 經常不進食肉類，可能會像老張那樣，造成缺鐵性貧血。

3。易長結石

植物性食物中草酸含量很高，大量草酸聚集於人體內，容易在人體內鈣化，導致結石。

因此，對於老年人來說。

老年人需要肉類，但是他們並不狼吞虎嚥，無拘無束。 專家指出，老年人應注意以下幾點：一、飲食宜溫不宜涼，忌油膩。二、忌口太鹹和太多蛋白質。三、忌高脂肪、高膽固醇食品。四、少吃零食。 營養學會專家認為，老年人應遵循以下膳食原則：一、平衡膳食要求；

建議老年人經常食用水產品、禽畜肉和蛋類食物，每天平均吃魚蝦和禽肉類食物50~100克，蛋類食物25~50克，畜肉（瘦肉）食物40~50克，而每天要吃250~300克鮮牛奶或者等量奶製品。 另外，還應注意補充維生素B，鈣和鐵等礦物質元素；適當增加蛋白質含量。經常適量地參加體育鍛煉。每天至少鍛鍊2小時以上；堅持進行適度體力勞動；不吸菸。 平均每天應該吃15g~25g大豆，或者相當數量的豆製品。

為了在保證食物多樣性和營養均衡的前提下滿足每天蛋白質的攝入量，可作如下安排：

圖來源：浙江省衛生健康委員會

第四，50歲以上的人，可以適量吃這兩種肉

胃動力隨年齡的增長而變差。 許多人越老越不經常吃肉。 這種情況下，如果能保持飲食均衡，就會讓身體變得更健康。因為人體內每天需要消耗大量的蛋白質和能量，而蛋白質又是維持生命活動必不可少的物質。所以說蛋白質非常重要。 這是因為隨著年齡增長，體內的器官會逐漸老化，再加上飲食不規律等原因，導致了體內各種疾病的發生和發展，甚至出現了不同程度的老化程度，從而形成了“死迴圈”現象。 其實，有兩種肉類，老年人不妨多吃些，不但能滿足體內營養需求，而且對身體也是有益的。

1。魚肉

如草魚，鱖魚，鯉魚。 這些都是人們非常熟悉的淡水魚類，也叫“淡水養魚品種”，它們不僅味道鮮美而且營養價值很高。其實魚類還有很多其他種類。如：鯰魚、鱘魚、白鰭豚等。 魚肉所含脂肪很少，富含不飽和脂肪酸，可以有效地降低血液黏稠度、防止心腦血管疾病，魚肉富含礦物質元素。

2。雞肉

雞肉還算是一種脂肪含量較少，特別是雞胸肉，蛋白質含量較多，而脂肪含量較低，很容易被身體吸收；不只是雞肉，雞蛋裡還含有卵磷脂，卵磷脂對於身體來說十分重要，可以有效促進大腦和多種器官的發育。

別再受老年人不適宜食用肉類的誤導。 其實老人的蛋白質攝入量是很高的，但脂肪和膽固醇卻很少。這是因為他們體內缺乏一種叫做“三醯甘油”的物質所致。而三醯甘油正是人體新陳代謝中必不可少的能量來源之一。 只需掌握正確的吃肉方法和適量攝入脂肪，對改善身體機能和延緩衰老比較有利。