生命不可缺少的維生素A

維生素A只在動物體記憶體在。它的前身是胡蘿蔔素，人體攝入了植物中的胡蘿蔔素，就把它變成了維生素A。

你知道為什麼它叫胡蘿蔔素嗎？因為最早就是從胡蘿蔔中發現的，維生素A有維生素A1和A2兩種，維生素A1又叫視黃醇，是人類最早發現的維生素，主要存在於哺乳動物和海洋魚類的肝臟中；維生素A2為脫氫視黃醇，主要存在於淡水魚中。

深海魚含有豐富的維生素A

維生素A的功能

維生素A的主要功能是促進機體生長髮育，維持表皮的完整性，促進生殖和骨骼的生長髮育以及維持眼底視網膜的正常視覺反應。

如：

①維生素A是保護眼睛、維持正常視覺的“靈丹妙藥”。缺少了它們，眼睛就會暗淡無光、視力下降，出現夜晚模模糊糊看不清東西的夜盲現象。

②有助於祛除老年斑，外用有助於對粉刺、膿包、癤瘡、面板表面潰瘍等症的治療。

③有預防和治療呼吸系統感染的作用。每隔兩年一次給予學齡前兒童維生素A20毫克，維生素E40毫克，就可維持維生素A在血液中的水平，且不會發生中毒。

④保持組織或器官表層健康。

⑤促進發育、強壯骨骼，維護面板、頭髮、牙齒、牙床的健康。

⑥協助脂肪儲存，防止腎臟、肺、膀胱和黏膜的感染。

維生素A可以“明目”

人體每天究竟攝入多少維生素A才能滿足需要呢？

我國全國營養調查結果顯示：當人均每天攝入維生素A75微克視黃醇當量、胡蘿蔔素580微克視黃醇當量，把它們相加則是655微克視黃醇當量時，未出現維生素A缺乏，就可以滿足基本需要了。2000年中國營養學會推薦了維生素A的參考攝入量：成年男子為每天800微克視黃醇當量，成年女子為700微克視黃醇當量。

維生素A的前身是胡蘿蔔素，最早從胡蘿蔔中提取

維生素A的食物來源

動物肝臟、蛋黃、魚肝油、黃綠色蔬菜及水果中均含維生素A。例如：牛奶、黃油、胡蘿蔔、甜菜、菜花、大蒜、甘藍、芥末、桃、紅辣椒、甘薯、菠菜、南瓜、芒果、番茄、木瓜、柑橘等富含胡蘿蔔素，在人體內被吸收就會轉變成維生素A。