《原南崗瑞霞老砂鍋居》好文分享：

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可能有人覺得，羊肉在冬天吃才有滋補的作用，認為在夏天吃羊肉會上火。其實不然，營養消耗最大的季節，什麼時候也要進補。

據考察，吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、溼氣驅除，是以食為療的創舉。吃羊肉燒酒也是可以。

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蘿蔔羊肉湯      

原料：

白蘿蔔；羊腿肉；

調料：

姜；香蔥；香菜；青蒜；鹽；

營養：

蘿蔔煲羊肉湯味醇可口，補氣養血、滋陰補腎，壯陽開胃健脾。

試試看吧，那撲鼻而來的清香味肯定會讓你垂涎三尺的。

蘿蔔羊肉湯做法和步驟：

1

羊肉切塊，焯水洗淨。

2

白蘿蔔分兩份，一份切大塊，一份切和羊肉同等大小的滾刀塊；姜拍松，蔥挽結，香菜與青蒜洗淨切碎。

3

取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥，和足量的水以及切大塊的蘿蔔。

4

開大火燒開後，去浮沫，調入料酒，改小火燉一小時後，取出蘿蔔塊；

5

放進切成滾刀塊的蘿蔔，調入鹽，再燉30-40分鐘，至蘿蔔酥爛，起鍋時撒入香菜與青蒜碎即可。

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6

正宗的羊肉湯主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋裡熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝乾，然後切成薄片放入滾開水裡一汆，再倒入湯碗中，衝入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由海椒面、花椒麵、鹽巴、味精等調和就成羊肉湯。

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7

熬湯要點：1。 熬湯時候，一定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白。2。熬製時候，要加入適量的羊板油，並且熬爛熬化，湯汁會更加香濃。

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8

羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，深受人們歡迎。

蘿蔔羊肉湯飲食特點：

羊肉湯甘溫，能溫陽散寒，補益氣血，強壯身體，經常燉服，療效可與參茸媲美。羊肉湯含有大量蛋白質、脂肪、維生素，以及鈣、鉀、鐵、磷等，營養價值遠在其它湯類之上。羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高，適於各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等，可以多吃羊肉湯，滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。

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