前幾天表姐在群裡求助，讓大家幫忙支招。原因是：5歲的外甥豆豆特別抗拒蔬菜，一點兒蔬菜也不肯吃，在幼兒園成了有名的“挑食大王”。為此，老師多次與她進行溝通，讓她頭痛不已。

回想我們小時候，好像也有特別不喜歡吃的一種或者幾種蔬菜，那時候即便不喜歡吃迫於家長的威嚴也不得不吃。時至今日，看到那些曾經討厭的蔬菜仍有心理陰影，究竟是什麼原因讓孩子對蔬菜有這麼強烈的牴觸呢？

不深究不知道，原來這並不是個別孩子會有的飲食習慣，而是國內外孩子都會出現的一個問題。原因可追溯至遠古時代，基於人類的生存本能，我們的祖先在食物選擇方面會優先選擇高熱量的蛋白質或肉類，因為只有這樣才能更好地活下去。在沒有肉吃的情況下，才會選擇採集一些熱量並不豐富的蔬菜裹腹，如果僅靠吃蔬菜，連存活都無法得到保障。

這種本能持續到今天，對孩子們選擇食物多少會產生一些影響。你會發現，他們更偏愛富含脂肪和蛋白質的肉類。所以當孩子脫離母乳（含有近一半的飽和脂肪），開始逐漸正常進食的過程中，孩子們基於天性，就會排斥纖維高、不消化，熱量不高的蔬菜。

寶寶不愛吃蔬菜，感到難以下嚥，還源於蔬菜的以下特點：

1、特殊的氣味

豆角、洋蔥、白蘿蔔、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜這些日常中常見的食物，貌似很多寶寶討厭，表姐家的小外甥對洋蔥尤其敏感，但凡炒的洋蔥無論怎麼搭配都不喜歡吃，但奇怪的是炸過的洋蔥圈他卻可以吃的很開心。

這主要源於孩子的味蕾比成年人更為敏感，一般孩子大約有10000個味蕾，它們2周更新一次，隨著成長，有些味蕾不再更新，很多成年人有大約5000個味蕾，一些年長者只有3000個，這也是為什麼孩子對於蔬菜的特殊味道會如此敏感，對於不喜歡的味道會非常排斥的原因。

2、難嚼的口感

芹菜、茼蒿、香菜、油菜這些菜通常帶有一些纖維，寶寶們吃在嘴裡總感覺嚼不爛，自然就不喜歡吃，每次慫恿小外甥吃的時候，他都是一副生無可戀的表情，嘴裡嘟囔著這個菜我咽不下去，眼裡滿含淚水的強行吐下，偶爾做出想吐的反應。

3、不喜歡的顏色

表姐說外甥很喜歡吃吃蛋，不管怎麼做都愛，為了讓他多吃蔬菜，就會拿雞蛋配所有，比如雞蛋炒洋蔥、雞蛋炒木耳、雞蛋炒胡蘿蔔，但每次雞蛋炒木耳的時候，小外甥都是隻挑菜裡面的雞蛋，對於黑色的木耳避之不及，問他為什麼不吃木耳，他說太黑了，吃完怕自己變成黑小子。

那生活中，怎樣才能讓寶寶愛上吃蔬菜呢，不如試試這幾種方法，比硬塞管用多了：

1、講究烹調方法

媽媽們可以將發揮自己的聰明才智，把孩子不愛吃的蔬菜換一種烹調方法，比如孩子不愛吃的蔬菜可以用水汆過加入內末，調成肉餡為孩子包成餛飩或者餃子，一般孩子都可以接受。

還可以把一些蔬菜打碎榨汁，用它本身的汁液和麵一起混合，幫孩子製作各種顏色的小吃，不僅顏色漂亮還營養可口。

2、不要暗示孩子

對於孩子不喜歡的蔬菜，家長千萬不可以當著孩子的面評論說孩子不喜歡某某菜，因為這樣會給孩子造成不好的心理暗示，使不愛吃的情形持續。

作家鄭淵潔老師就曾分享過自己的一個案例，說小時候有一次家裡吃麵，因為有點鹹，就吃得非常少。結果第二天去姥姥家，正好吃麵條，他媽媽隨口說了一句：“這孩子不愛吃麵條。”就這一句話，他50歲之前都沒有吃過麵條，可見家長無心的一句話對孩子影響多大。

3、尊重孩子的本能

我們小時候挑食的時候，不吃就要捱餓或者捱打，迫於家長的威嚴，強忍眼淚也要吃完。現在做了父母看到孩子不愛吃蔬菜，也開始各種“逼”著孩子必須要吃，結果適得其反，只會讓孩子越來越討厭某種蔬菜。

正確的做法應該是尊重孩子的本能，對於孩子不喜歡的蔬菜透過調整烹調方法循序漸進的引導孩子嘗試，孩子實在對某種蔬菜無法接受，父母也不要為此焦慮，可以從孩子喜歡的蔬菜進行填補，隨著年齡的成長，他們的飲食習慣也會發生改變，或許長大之後又變得喜歡了呢。