以形補形 要區別對待

中醫有“以形補形”的觀念，英語有“You are what you eat”的說法，大意為你吃什麼就是什麼。所以，我們可以看到吃豬心補心，吃豬腦補腦的食療方法。

以形補形，要視乎情況而定。豬腦的膽固醇含量極高，100克豬腦含膽固醇3100毫克，是常見食物中最高的一種。高血脂、動脈硬化等疾病人群還是少吃為妙。

對於事物的認知，要由表及裡，不能停留於表層，有些廣為流傳的養生觀念，經不起科學實驗的推敲。但是，有些則是先民的經驗累積，是需要發掘的寶藏，我們應該區別對待。

吃豬心補心，則很有道理。輔酶Q10參與細胞能量的生成、抗氧化，而豬心富含輔酶Q10。輔酶Q10被用作保護心臟的補充劑，其功效機制主要是降低氧化壓力和多種炎症因子（C反應蛋白、腫瘤壞死因子α和白介素-6），從而改善血管內皮功能。

在傳統中醫看來，豬心的功效是補虛，安神定驚，養心補血。主治：心虛失眠，驚悸，自汗，精神恍惚等症。這些功效與現代醫學的某些研究不謀而合。

由此可見，心臟健康與營養代謝存在著密切的關聯性。隨著生活水平提高，我們的生活已經被各種各樣的保健品、營養品包圍，從中大家辨偽存真，可以學到不少有用的營養知識。

例如魚和魚油（EPA和DHA）、亞油酸、鉀等營養素，與減少心血管病疾病風險密切相關。α-亞麻酸、油酸、膳食纖維、葉酸、植物甾醇、黃酮等，可以減少心血管疾病風險。

心臟問題，很多人的第一反應是飲食的油脂問題。油酸是唯一的單不飽和脂肪酸，主要存在於茶油、橄欖油、菜籽油和堅果。多不飽和脂肪酸，主要有來自豆油和葵花籽油中的n-6多不飽和脂肪酸，以及來自魚及魚油中的EPA和DHA。EPA和DHA有降低甘油三酯、升高好膽固醇的作用，對預防冠心病有一定幫助。

心臟健康與基因遺傳

心腦血管疾病看似發病位置在心臟和大腦，問題卻主要出在肝臟，且大多數基因都與膽固醇的運送、回收和清除有關。

肝臟負責膽固醇供運鏈的排程和管理，一旦膽固醇管理出了問題，血液中的膽固醇濃度就會升高，動脈粥樣化的程序就會加快，最終導致心肌梗塞或其它種類的缺血性心腦血管疾病。

此外，心臟疾病還與遺傳因素相關。例如，常見的先天性心臟病就容易遺傳，可能是染色體異常引起，或者遺傳基因缺陷導致的，所以，應該積極篩選先天性心臟病。

肥厚性心肌也具有明顯的遺傳傾向，有30%以上的患者有明顯的家族遺傳史，家族中直系親屬出現了心肌病，那麼其下一代受到遺傳的可能性會比較高。而患病之後通常會有胸痛、心悸、呼吸困難、胸悶氣短的情況，因此也需要積極篩查。