民以食為天，在我國，吃往往都是人們最在意也是最講究的一件事。“吃飯大於天”更是生活中很多樂天派的信條。但是，在我國，越是講究吃，關於吃的傳言也就越多。特別是隨著近些年我國癌症等疾病的頻繁出現，人們關於吃的傳言也就更多。像什麼民間常有：吃芹菜可以降血壓，或是吃炒的西葫蘆容易致癌等傳言比比皆是。那麼，生活中，這些傳言是真的嗎？我們又該如何辨別呢？

其實不然，營養師提示：生活中，關於這2種蔬菜的傳言一定別再信，不可靠，大多數都是謠言！1。吃芹菜

可以降血壓關於吃芹菜可以降血壓，在生活中，對於大部分人來說都是深信不疑的，但是，吃芹菜真的可以降血壓嗎？據研究查明，芹菜中含有的芹菜素，在動物試驗中，確實被證明具有一定的舒張血管、降低血壓的作用，但我們要知道，動物實驗的結果不一定同樣能在人身上實現。並且，若是想要達到降血壓的效果，除了芹菜中要含有具有治療成分的芹菜素外，這種物質的含量還要足夠豐富充足才可以。但是，據瞭解，芹菜中的芹菜素含量很低，若是想要靠食用芹菜來降血壓，估計是很難達到的。因此，在生活中，目前來說，並沒有足夠的證據可以證實吃芹菜能夠達到降血壓的效果。

2。吃炒西葫蘆

容易致癌西葫蘆是我們生活中常見的一種食材，它不僅美味可口，而且營養豐富。但是近些年，民間卻流傳著吃炒西葫蘆容易致癌這樣的言論，讓人們一時間對於吃西葫蘆產生了不小的困惑。主要是因為據一些報告顯示說，炒熟的西葫蘆中含有近360微克丙烯醯胺，而丙烯醯胺這種物質屬於二級致癌物。但是在這份報道中，其烹飪的方法是比較極端的，並不科學，而且，就算是炒西葫蘆會產生一定量的丙烯醯胺，但要每天吃大概一斤以上，才會有可能超過安全量，導致中毒或是致癌。因此，炒西葫蘆雖然會產生一定量的丙烯醯胺有毒物質，但只要人在食用時不超過安全值量，對人體是不會產生危害的。

因此，若是你在生活中再遇到諸如此類的傳言，一定要提高警惕，別在輕易地相信了，除了以上2種蔬菜外，生活中還有一些像是吃菠菜能夠補鐵、黃花菜要吃新鮮的才更好，或是吃被催熟的西紅柿容易使人老得快等，其實都是沒有科學依據的謠言，若是今後我們在生活中聽到了，一定別再信了。