四川、湖南、江西，究竟哪個地方的人，最能吃辣？這是一道無解的題目。以上三個省份，堪稱中國最能吃辣的地方，別的地方把辣椒當成調味品，他們卻能把辣椒當成菜。而且在當地人的眼裡，吃辣還有多種好處，可以提神、驅寒、排溼氣……

吃辣真的如此神奇嗎？其實，多項研究都證明吃辣在健康方面具有潛力。

一、常吃辣，或可防高血壓

近日，北京大學公共衛生學院

進行了一項研究，研究共納入53916名30~76歲的成年人，其中44。4%患有高血壓，12。3%的人每週至少吃一次辛辣食物。

在校正生活方式、體重、腰圍以及睡眠等潛在混淆因素後，發現在女士中每週吃1~2次辛辣食物以及每週吃≥3次者，高血壓風險分別降低了10%、12%

。此外，研究人員還發現女性吃辣次數越多，收縮壓、舒張壓下降也越明顯。

但是這個結論在男士身上卻不適用，男士吃辣次數和高血壓風險、收縮壓、舒張壓水平之間沒有明顯關聯。

研究人員指出，辛辣食物會降低高血壓風險的具體機制尚不明確，但是可以肯定的是辛辣食物從某種程度上來講可以降低高血壓發病風險。

二、常吃辣，或可防心臟病

《美國心臟病學雜誌》

上刊登了一項研究，該研究由義大利多個研究機構合作，納入2。28萬名義大利居民為研究物件。對這些人群吃辣椒的頻率進行收集，並且對他們的健康狀況和飲食習慣進行了約8。2年的隨訪。

結果發現，每週吃4次以上辣椒次數的人群相比較於少吃或不吃辣椒（每週<2次）的人，因心血管疾病死亡的風險降低了34%，全因死亡風險也降低了23%

。此外，規律吃辣椒的人群心臟病發生率降低44%，腦血管疾病發病率降低61%。

在我國也有類似的調查，2015年一項針對我國10地區近50萬居民的大型研究發現，不常吃辣（<1次/周）和常吃辣（6~7天/周）的人相比較，常吃辣的人群全因死亡風險、缺血性心臟病死亡風險分別降低了14%、12%，

吃辣椒但是不喝酒的人群對心臟的好處更加明顯。

三、常吃辣，或可抗癌

《國際流行病學雜誌》

上刊登了北京大學的一項研究，研究涉及512715人，共納入了中國5個城市和5個農村，受試者年齡在30~79歲之間。研究人員以電子問卷的形式收集資訊，並在2004~2008年間完成招募，在2008年年末、2013-2014年裡分別進行了2次相關調研，還抽取了研究物件的血液進行分析。

最終510101名研究物件的資料被納入分析，平均年齡52歲，女性佔比59%。在隨訪的10。1年裡，有20600研究物件確診為癌症。

研究人員對資料進行校正和分析後發現：

偶爾吃辣椒人群（每月一次）食管癌和胃癌患病風險分別降低了12%、3%；

食用頻率1-2天/周人群患上食管癌、胃癌以及腸癌的風險降低了24%、5%、5%；

食用頻率3-5天/周的人群食管癌、胃癌以及腸癌的風險降低了16%、8%、13%；

食用頻率6-7天/周的人群食管癌、胃癌以及腸癌的風險降低了19%、11%、10%。

由研究結果可以得知，吃辣頻率越高的研究者，患上消化道癌症的風險越低。

四、適當吃辣，有4大好處

需要提醒的是，上述的這些研究並沒有直接證據表明會降低疾病發生率，只是證實了二者之間有一定相關性

。但是可以肯定的是，吃辣椒可以給身體帶來一定好處。

1、保健

中國健康教育中心教授沈雁英教授

曾指出，辣椒本身是個營養豐富的食物，可以給身體帶來不少保健效果。如辣椒內含有的維生素A、B、C、E、K、胡蘿蔔素以及葉酸等物質，都可以給健康帶來好處。此外，辣椒內還富含鈣鐵等礦物質和膳食纖維，補充這些元素可以給身體健康帶來積極作用。

2、暖胃驅寒，促血液迴圈

《食物本草》

中指出，辣椒具有溫暖脾胃的效果，一些因為寒冷而引起的腹瀉、肚子疼以及嘔吐等症狀，可以透過吃辣椒來緩解。並且，辣椒還可以起到促進血液迴圈、改善怕冷、血管性頭痛的效果。

3、止痛散熱

辣椒是個溫性的食物，吃辣椒可以讓身體發汗降溫，並且可以緩解肌肉疼痛，有不錯的解熱鎮痛效果。並且，美國有研究發現辣椒內含有的辣椒素，可以減少痛感神經的傳達遞質，讓人對疼痛的感覺變弱。

4、開胃

辣椒具有一定的刺激性，在進入胃部後可以促進消化液分泌，有效增加食慾。

需要提醒的是，辣椒並不適合所有人，心臟不好的人群吃辣椒會引起血液迴圈速度增加。心跳加快，誘發心跳過速；便秘人群吃辣椒會加重便秘症狀；腎不好的人群吃辣椒會給腎臟帶來不良刺激，會加重腎臟負擔，讓本身的病情加重。

這些人群吃辣椒一定要慎重，儘量少吃或不吃。此外，對於健康人群而言，吃辣要適量，一般建議每日新鮮辣椒的食用量不宜超過100克，幹辣椒不超過10克。

吃辣椒會給身體帶來不少的好處，但是不要想盲目的依靠辣椒來防治疾病，它只能起到一定輔助作用！不要放大辣椒的益處，要平常心看待。

參考資料：

［1］《常吃辣，防高血壓？浙江5。4萬人分析》。中國迴圈雜誌。2021。8。19

［2］《吃辣椒可防心臟病，原因是這樣》。保健時報。2020。7。24

［3］《新研究：辣椒素延緩癌症擴散，吃“辣”原來有這麼多好處》。生命時報。2019。4。18

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