在這幾年當中，我國的美食行業發展的也是越來越好了，不光是各種各樣的美食，這樣有各種各樣的小事，同時也是比較受歡迎的，特別是那些上班族和學生，把他們每到空閒的時間就會去想去他身邊買一些自己喜歡吃的美食，如果出去逛街的話看到小吃，會買一些品嚐，小吃的種類有很多，其中有一款比較常見，比較經典的小吃，就是香腸，有很多人在出去逛街的時候也經常會看到一些路邊小吃攤上或者是商場裡的一些門口都會擺的有賣烤腸的攤子，烤腸它也分為不同的種類。

今天我們來給大家說的這一個烤腸叫做脆皮烤腸，它裡面的食材是用豬肉製作而成的，吃起來口感還是非常不錯的，相信有很多的人都是比較喜歡吃的吧，這個烤腸吃起來口感不錯，所以說有很多的人在看到的時候就會前去購買，不過像是外面很多賣這種烤腸的，它裡面新增的也不是真正的食材，而且還新增的有一些新增劑，吃了對身體的健康也會造成一定的影響，而且吃起來也不放心，如果喜歡吃這種烤腸，這也可以自己在家裡面準備一些食材，自己做著吃，這樣做出來的，沒有任何的新增自己做出來的脆皮烤腸，吃起來也會比較的放心，接下來我們就來大家分享一下這個脆皮烤腸的這種方法吧。

需要準備的食材有：豬前夾心肉1500克，烤腸調味料一包，腸衣一包，料酒適量的，澱粉適量的，胡椒碎三克，紅曲粉一小勺，辣椒麵一勺，冷水一碗，食用鹽適量的。

把準備好的腸衣，用水沖洗乾淨裡面的鹽，然後再放在一個容器裡面，在裡面放少量的白酒，先讓它浸泡幾個小時，接下來把豬前夾心肉準備好，先把它切成片狀的，接下來再把這些肉全部都切成小丁，不要切得太碎了，這樣也會影響他的口感，把調味料準備好，然後把多好的肉放到一個大一點的容器裡面，然後把買回來的慣常的調味料放半包，再放入少量的料酒，再加入少量的胡椒粉，這樣之前的粉感會更加的美味，加入少量的澱粉，紅曲粉，紅曲粉可以放也可以不放，如果喜歡吃辣的話，也可以在裡面加入適量的辣椒麵。

接下來用工具順著一個方向進行攪拌，在攪拌的同時要分子在裡面加入冰水，每加一次都要攪拌到水分，完全被吸收之後再接著加水，慢慢攪拌，到肉幾斤的時候嚼起來比較費勁的時候，把這樣的肉餡放在冰箱裡面了，才幾個小時最好提前一個晚上把它做好，放在冰箱裡面儲存，第2天就可以拿出來繼續製作了。

不確定肉腸的味道的話，可以準備一個鍋，在裡面煎一下，嘗一下它的味道就確定了，如果缺啥少啥，感覺味道不太符合自己口味的話，也可以適當的在裡面加上一些，接下來把這些肉餡全部都準備好，把模具全部都清洗乾淨吹乾。

然後用勺子把肉灌到模具當中，再把這些肉餡全部都灌到肉腸當中，把這些關好之後，可以按照自己喜歡的長度用繩子把這樣的肉長系一下，把這些全部都準備好之後，如果是在冬天的話，可以把這樣的食材放到外面的陽臺通風處，大概發至10個小時左右，如果是在夏天的話，也可以直接放到空調屋裡面用風扇吹一個多小時。

之後要在鍋裡面放入適量的涼水，然後把這些吹好的腸放到鍋裡面，鍋裡面的水要淹過腸，接下來要把它開火煮，等煮到表面上有浮沫的時候，要把火調成小火，然後再用勺子把浮沫給舀去，接下來再煮一會兒，等腸浮到水面上的時候就差不多了。

然後再把這樣的腸撈出來晾乾，用剪刀剪成小段的，在家的時候從綁線的地方開始剪就可以了，如果做得比較多的話，可以把多餘的腸放到冰箱裡面儲存，吃的時候可以把它拿出來解凍。