自上一個影片釋出之後，有網友問我，為什麼純糧酒加水一定會變渾濁，而加水變渾濁的不一定是酒精酒。本篇文章，小編給你娓娓道來。

實驗前的照片

一、純糧酒加水變渾濁的原因：

純糧酒是經固態發酵法發酵蒸餾而成，糧食和酒麴在窖池發酵時，會產生很多微生物，再通過後續蒸餾而出的白酒。酒液當中會含有很多脂類物質，而這些脂類物質是不溶於水的，但是它們溶於酒精。所有來說純糧酒加入水後就會變渾濁。

二、酒精酒加水為什麼不會變渾濁：

酒精酒是由食用酒精、食用香精、糖精和水勾調而成。俗稱“三精一水”，其酒液當中不含有脂類物質，加水後也不會變渾濁，酒精是溶於水的。

純糧酒酒液當中的脂類是高階脂肪酸乙酯，主要是由棕櫚酸乙酯，油酸乙酯，亞油酸乙酯等其他脂類物質組成，這些脂類物質是可以買到的。所以說，可以在酒精酒裡面新增這些脂類物質，這樣酒精酒的酒液再加水之後就會變渾濁了。

主檢視

俯檢視

總結：市面上雖然有些酒，雖然寫著是固態發酵法，但是也有可能是勾兌的，大家買酒的時候一定要注意，太便宜的也不會是真正的純糧酒，糧食錢、人工費、運輸費、還有發酵的時間，都是需要功夫的，大家買酒的時候還是要多留意一點。

如果，您自己在家做這種對比實驗，一定要多個實驗一起坐下來，綜合對比分析，僅依靠一種實驗的結果來判斷，是片面的看法。

希望本篇文章能夠幫助到您，祝您生活愉快！