這一篇我們走進古巴，跟大家分享一下古巴有機農業的成功經驗和麵臨的問題。

都市農業

20世紀90年代誕生了強大的都市農業，上千的農民以有機的方式耕作，生產出足以滿足城市居民糧食需求的食品。當時社會上出現了很多不同的耕作模式，包括古巴式有機農場、密集型蔬果園、菜圃和後院、郊區農場等，並透過大型企業、研究所、辦公室和家庭耕作進行自我供給（Companioni et al。， 1997）。使用有機技術進行都市農耕是高效的，而且可以看到，在城市裡更有可能建立一種理想的綜合生態農業系統，那是因為城市密集的人口限制了農業中化學藥品的使用。全國都市農業計劃由熱帶農業研究所負責，它涵括了全國所有的研究中心，然而實際上它的主力軍依然是農民。

小型水稻生產的普及

經濟危機致使小型水稻（巴西人的主食）種植迅速得到廣泛傳播。在有機農業運動中，農業部代替了水稻研究所發揮了重要的作用。它進行組織並向可持續性的生產提供技術支援。如今他們進行了“流行水稻”生產計劃，計劃內容是透過推行在小菜圃內種植這一作物，以滿足家庭內的糧食消費，同時很多家庭透過銷售剩餘糧食來獲取重要的經濟來源。在農貿市場中大米是不可缺的產品，而這種小規模生產方式維持著合理的銷售價格，成為了農貿市場中的一個重要的因素。

藥用作物

1992年古巴開始組織生產藥用作物，在那之前對於這一作物的種植和使用有著傳統的認識。如今人們更趨向於重新利用這些“綠色藥物”來防治各種疾病以及在特殊時期填補藥物短缺空白。當時國防部牽頭開啟了這一計劃，但如今已經得到了公共衛生部和農業部的共同參與。農業部負責大批藥用作物的生產和管制，還有前期的加工、包裝和透過藥店和醫院進行分配。

有機甘蔗生產

一開始的工作放在了農工業綜合體（CAI）的有機蔗糖生產上。第一家工廠將會在比亞克拉拉的卡洛斯·巴林羅塞，計劃將以商業規模生產接近3000噸的有機或是生態蔗糖。這些甘蔗計劃使用的有機或生態種植方法包括豆類間作和輪作、使用生物害蟲控制劑和生物肥料，使用混合肥料、甘蔗濾餅泥和有機肥料等。目前，古巴蔗糖產量連續兩年持續增加，在剛剛結束的榨季中，蔗糖產量提高了16%。蔗糖質量提高，甘蔗種植率也逐漸提高。此外生產成本減少，蔗糖衍生品增加。同時，古巴還利用甘蔗廢渣發電。總之，古巴是世界的“糖罐”，它的甘蔗致富是相當成功，並具有歷史和社會意義。古巴以生產蔗糖聞名於世界。近年蔗糖年產量約700～800萬噸，僅次於巴西，居世界第二位。蔗糖出口量常在600萬噸以上，居世界第一位。半數以上耕地種植甘蔗，蔗糖常佔外匯收入80％，成為國民經濟的命脈。

有機水果生產

在20世紀90年代，古巴總數約為32000公頃的水果種植園中，很多都沒有使用農業化學劑。如今這些地區實施了新的計劃，希望能選擇出一些堅持有機實踐的同時，也有足夠條件保持生產潛力的種植園，向有機農業發展的勢頭開始出現了。在柑橘類水果方面，1997年一項有機水果和果汁的生產專案開始選擇和轉化商業用地。如今在很多省份，許多的柑橘企業正轉向有機經營。與此同時，有機的椰子出口市場也取得了進展，在有機農業的過渡期就達到了300公頃。有機菠蘿和芒果的種植生產也在計劃中，到時候將使用由從柑橘加工廠產生的廢水提取的混合肥料，那些肥料當中富含甘蔗濾餅泥和生物肥料（IICF， 2000）。

有機咖啡和可可

國際市場對咖啡和可可的需求在逐漸上升，於是古巴實施了將這些作物的種植園有機化的計劃。關塔那摩和聖地亞哥兩省西部山區3000公頃的咖啡種植園已經被選定，到時候預計能出口150噸的產品到歐洲。在關塔那摩省，1500公頃的可可正處於向有機過渡的時期，其產量將有可能在過渡後幾年就接近200噸。現在全國咖啡和可可研究中心（ENCC）正在為培養技術人才和貫徹實施這一有機實踐做著大量的工作（ENCC， 2000）。

有機蜂蜜

據古巴《哈瓦那時報》5月5日報道，近年來，產自古巴中部聖斯皮裡圖斯市（Sancti Spiritus）的生態蜂蜜備受歐洲消費者青睞，這種生態蜂蜜沒有化學新增劑。據悉，歐洲消費者平均每噸蜂蜜花費多達3000歐元購買。據稱，因為知道這種生態蜂蜜在生產過程中有嚴格的質量把關，他們付錢時“眼睛都不眨一下”。10月至次年3月 平均產量：6，000噸 綜述：古巴蜂蜜主要產於野生植物。經認證，原產於古巴山區野生森林的有機蜜有超過500噸的生產潛力

據報道，蜂蜜對普通古巴民眾而言是一種奢侈食品，每瓶340克裝的蜂蜜要花1。6古巴比索（約合人民幣9。8元）購買，這相當於當地平均一個人兩天的酬勞。

古巴生態農業同樣面臨挑戰

古巴的農業也面臨人力短缺的問題，古巴國土約有十萬平方公里，其中一半都是可耕地，實際種植面積約有500萬公頃，不過農業從業人口卻只有9%。特別的是，在古巴從事農業的收入，比公務員還要高出2、3倍，即使收入高，仍然無法吸引年輕人種田，“關鍵還是在種田實在太辛苦。

雖然古巴的生態農業面臨挑戰，但作為全球唯一一個經歷能源危機且成功轉換農業政策的國家，古巴的生態農業的確值得借鑑。

第一階段——替代依賴於投入的農業模式——已經成功達到目標了，在未來要面臨的挑戰就是要建立更加複雜的生態農業體系。這樣的體系將充分利用協調機制，以有機和持續的辦法更加緊密而連貫地把作物、畜牧生產、森林管理和其他的子系統結合起來，在這些方面已經取得了喜人的實驗性成果。我們可以看到，那些在自己農場上一貫實踐有機生產的農民們把動物、作物、水果和林木等充分地結合起來了，同時迴圈使用廢棄物和動物拉力，並利用風能。

最後，很多人都能認識到古巴的有機農業轉變堪稱典範，但我們必須不能失去這些人的承諾，而且要保持他們的工作動力，特別是考慮到這一有機轉變將面臨的威脅——廣泛使用進口的化學農業投入將再次成為可能，要知道很多農民選擇這一有機農業模式仍然是出於必須的考慮，而不是自己的信念。

編輯/李峰 法律顧問/劉保青