在北極圈附近，生活著一種狩獵民族，他們被美洲土著稱之為“愛斯基摩人”，之所以這樣稱呼，是因為愛斯基摩人的意思是“吃生肉的人”。

不過，他們自己並不稱呼自己為愛斯基摩人，而是“因紐特人”，意思是“真正的人”。

因紐特人生活在北極圈附近，而他們確實會以生肉為食，那麼問題來了，生肉中含有很多微生物，吃了容易患病，那愛斯基摩人為什麼要吃生肉呢？

因紐特人為什麼要吃生肉？

因紐特人之所以要吃生肉，還和他們生活的環境有關。我們知道，他們生活在極為嚴寒的北極圈附近，而這裡常年溫度較低，接受到的太陽輻射也非常少，以至於植物難以生存。

由於植物難以生存，以至於他們無法透過農業或者畜牧業養活自己，生存所需要的食物只能依靠狩獵。更重要的是，由於缺乏植物，所以當地缺乏燃料來生火，以至於他們只能以生肉為食。

因紐特人的食物呈現季節變化，在不同的季節他們會捕殺馴鹿、魚類、海豹等動物，其中哺乳動物屬於溫血動物，當他們捕殺到馴鹿或者是海豹這樣的溫血動物時，他們會趁著動物剛死亡趕緊將他們帶回營地，否則肉質就會被凍住而不好切開。

當他們把肉質帶回營地之後，女人們會處理食物，他們會將還帶著體溫的肉質吃掉，不過有時候他們也會吃已經被凍僵的肉類。

在處理食物的過程中，女人們也會將海豹的油脂收集起來，充當燃料當作照明或者取暖，只是海豹的油脂非常珍貴，所以因紐特人所使用的火，無論是亮度還是提供的熱量都非常少。有時，因紐特人也會用自制的鍋放在海豹油脂燭火上煮飯，但是煮飯的時間非常長，而且每次煮的食物有限，所以他們的大多數食物，仍舊是各種生肉。

因紐特人吃生肉為什麼不生病？

既然因紐特人經常是生肉，那因紐特人會不會生病呢？

事實上，人類的胃部非常強大，早在遠古時期人類就開始以肉類為食，並且很可能是以腐肉為食。在這種生存壓力之下，擁有較強的胃酸被選擇了出來，對比動物的胃酸可以發現，人類的胃酸水平堪比食腐動物。

較強的胃酸能夠殺死食物中部分細菌和病毒，從而保證人類能夠食腐也不會威脅人類的生命。因紐特人更是如此，他們長期生活在環境惡劣的環境之下，胃部已經適應了以生肉為食。當然，沒有適應以生肉為食的個體無法在這裡生存，已經被自然選擇所淘汰了。

另外，生肉還可以為因紐特人提供維生素，由於因紐特人的食物中沒有植物，他們難以從植物中獲取維生素，但幸運的是肉質中含有一定的維生素，只是當加熱之後維生素會流失。

儘管因紐特人已經適應了以生肉為食，但是生肉也會威脅因紐特人的生命安全，據加拿大官方統計，當地因紐特人的壽命比當地其他人的平均壽命短12-15年。

壽命較短的一方面原因是他們生存環境惡劣，導致嬰兒死亡率較高；另一方面是氣溫較低，一些疾病一旦在當地爆發，就可能在當地環境中儲存很長一段時間，導致當地人感染病毒。還有一方面原因是當地醫療條件差，只能依靠自身免疫力抵抗疾病。

更為重要的是，食用生肉有可能導致他們患病，所以即使在現代，因紐特人已經實現了定居生活，走向現代化，但壽命依舊較低。

總結

因紐特人之所以食用生肉，是因為生存環境過於惡劣，植物無法生存，導致當地沒有足夠的燃料支援他們使用火烹飪食物。食用生肉是他們向自然界的妥協，但食用生肉也有弊端，那就是可能會導致他們患病，再加上他們的醫療條件差，使得他們的壽命相比而言偏低許多。