暖陽“擁抱”黔中大地。位於安順市西秀區的一座名為舊州的古鎮，一如往常，安靜、閒適，如一位有著諸多故事的古稀老人，面帶微笑，慈祥地看著過往的人們，只待有人停留，他便會講述那些或平凡、或曲折、或震撼、或浪漫的故事。

舊州鎮曾是安順州所在地

舊州古鎮，作為中國屯堡文化的發源地和聚集區之一，頗具江南遺風，相較之下雖少了些詩情畫意，卻多了些古樸厚重。

舊州的路燈別具特色

石頭壘砌而成的古城牆，沿著山勢地形蜿蜒曲折，形成了極具藝術感的“葫蘆”。

鎮內建築

鎮內以石頭、木材為原料建成的房屋，幾十家乃至成百上千家連在一起，各家相互毗鄰而用圍牆隔離獨立成戶，構成了相互獨立又凝聚力十足的“軍營式”的整體，搭配相同款式的薄石板蓋就的屋頂，望之儼然，錯落有致。

石頭是舊州建築的主材

沿著石板鋪就的古街道前行，會不自覺的放緩步速。每家每戶房前雕刻精美的垂花門樓，琢磨窗欞、門上雕刻的圖案的寓意，樓上扶欄處懸掛的成串紅椒或玉米……每個細節都值得花時間去欣賞和琢磨。

石頭鋪就的街道

最讓人流連的，或許是貫穿整個古鎮的溪流。

蓮花井水汩汩流出

古街旁的溪流穿過每一座建築的門口。“嘩嘩譁……”清澈的水流順勢流淌，因落差產生的撞擊聲如樂器彈奏出的樂曲，清脆而美妙。

清澈的溪流

溪水潺潺流過之處，岸邊或多或少放置著各種盆栽。流水細撫垂下的綠葉，構成了一副微型生態美卷，隨處盡是無限生機。

古鎮內的“南街劉氏老宅”，現如今是赫赫有名的“舊州客棧”，保留了原建築獨有清韻。客棧選用傳統石頭壘砌外圍牆體，私密且安全，又達到良好的隔音效果。園內層層窗格，傳統的雕鏤窗花融合現代的天窗設計，光線充足。

舊州客棧

空間排布上，天井的虛與房屋的實有效融合成整體，藉助青蔥綠植，斑駁光影，形成連續而深入的層次感，依次遞進，彷彿穿越歷史，追憶600年間古宅見證下的崢嶸歲月。

除了欣賞古街、古建築，本地人的生活同樣值得細細體味。

身著屯堡服飾的老人

“慢”是舊州給人最深的印象。並不算寬敞的街道禁止機動車通行，也鮮有非機動車經過，居民或遊客皆步行於古街上，不緊不慢。

廣場是兒童的樂園

即便旅遊淡季遊客較少，街道兩旁的商鋪仍早早開門。沒有喧鬧的吆喝聲，沒有擾人的街上攬客，每家都是“佛系”經營。但是每當遊客駐足店前，店主都會熱情接待，並按照遊客需求介紹每一樣產品。

街道兩旁的商家

雞辣子算是舊州最有名的特產之一了。古街上有不少銷售雞辣子的店鋪，每家制作工藝、原材料略有差別，使得口感不盡相同。

源自明朝洪武年間的雞辣子，是連年征戰的軍隊驅寒去溼、充飢飽腹的絕佳美食。雞辣子選用山林間散養的土雞為主材，輔以紅辣椒、生薑、大蒜等多種調料製成，口感香辣，方便攜帶且適宜長期存放。如今舊州的屯堡人從選料到製作再到儲存都仍然沿用土法加工，因此口味一如既往。

紅油油的雞辣子

梅煥孃雞辣子是當地比較有名的店。因西街是步行主街之一，位於西街邊的梅煥孃雞辣子成為遊客必經之地。

梅煥孃在位遊客盛裝雞辣子

雞辣子的口味分為微辣和辣兩種，適合口味各異的不同人群。而無骨和有骨則滿足了人們對便捷度的需求。

每一位在店前停留的遊客，都會被熱情好客的梅煥孃邀請免費品嚐雞辣子。買不買無所謂，重要的是品嚐、瞭解舊州的特色。

在西街的周之冕故居，劉寶林雞辣子同樣備受歡迎。

炒制現場，急速升溫的油鍋逐漸翻騰，土雞肉和辣椒等佐料混合而成的香氣漸漸濃郁起來，眼見就可以出鍋了。而剛剛冷卻的兩大盆雞辣子已被來往遊客買空。

雞辣子是老年人的最愛

每家店鋪售賣的雞辣子旁，還會有血豆腐、茨菇、甜飯等特色美食。其中，油炸小茨菇頗受歡迎。

炸制中的茨菇

油炸小茨菇是舊州人家秋冬季餐桌上的必備美食。據當地人介紹，茨菇只出現在秋天稻子收割完後的土壤裡，從挖掘到搓洗，再到加工和炸制，很費功夫。雖然如此，但其酥脆的口感讓屯堡人樂此不疲。

剛剛出鍋的油炸小茨菇

剛剛出鍋的茨菇滾燙，但遊客們卻迫不及待地品嚐。飄著油香，脆嫩爽口，忍不住把指頭放進嘴裡吮吸，連渣也不想浪費。

血豆腐

在舊州，雞辣子、油炸小茨菇、血豆腐、邢江鹹鴨蛋等特色美食，以及特色米酒，都可以真空包裝或者打包帶走。無論是作為年貨或者伴手禮都是極佳的選擇。

舊州米酒

逛逛古鎮，嚐嚐美食，品品米酒，賞賞古韻，世界越快，舊州越慢。如此舒適閒逸的慢節奏，不正是都市人夢寐以求的生活嗎？