汲來江水享新茗，買盡青山當畫屏。

中國是茶葉的故鄉，是茶葉的原產地，中國人發現並利用茶始於神農時代，相傳神農氏吃了一種草不幸中毒，幸得茶葉汁流入口中才保住了性命，此後，茶便成為了解毒的一種特效藥，所以人們發現和利用茶葉少說也有4700多年了。

歷經幾千年的茶葉發展史，茶類已經變得豐富多樣，有綠茶、紅茶、黑茶、白茶……，茶類中又含有各種不同型別的茶葉，其中黑茶類裡，有著中國十大名茶之稱的雲南普洱茶深受大眾喜愛。

普洱茶

普洱茶的歷史非常悠久，早在三千年前武王伐紂時期，雲南種茶先民就已經開始獻茶給周武王。幾千年的歷史孕育了雲南的古茶樹群落，也正是如此，從那產出的原始品種茶——普洱茶，享譽全國。

作為原始品種茶，普洱茶以雲南古樹喬木大葉種為原料製作而成，茶葉含有較高的礦物質，更加耐泡，香氣高銳持久，滋味濃醇。

普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，可清飲也可混飲，泡出來的茶湯橙黃濃厚，一般來說，越陳的茶葉泡出來會越香。

綜合來看，普洱茶的口感極佳，飲用後對身體健康有利，可以說是愛茶人士的不二之選。

其實除了雲南的普洱茶，還有一種茶同樣由來已久，那就是川茶。

晉•常璩的《華陽國志•巴志》：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，茶蜜皆納貢之。”這一記載表明在周武王伐紂時期，八國就已經用茶和其他珍貴貢品納貢於周武王了。

不僅如此，《華陽國志》中還記載了當時就已經有了人工栽培的茶園，可見，川茶的發展歷史與普洱茶很是相似。

而後在西漢時，四川一帶率先開始飲茶的風尚，魏晉之時，茶已經成為了人們的日常飲品。

再後來進入宋代，可以說這一時期是歷史上茶飲文化最為活躍的時候，開始出現了茶館文化。

種種歷史都表明四川對中國的茶文化發展起了很大的推動作用，時至今日，四川人依然喜歡喝茶，大大小小的各色茶館遍佈四川的街頭巷尾。

飲茶文化的生生不息，得益於茶樹的生老更替，而在幾千年的歷史文明中，不僅孕育了雲南的古茶樹群落，還孕育出了四川盆地及周邊附近地區的古茶樹群落。

自古巴渝是一家，所以現在重慶也存有古茶樹群落，南川的大樹茶就是其中的典型代表。

南川茶

南川大樹茶的發現和利用可以追溯至三千年以前的商周時期，與普洱同樣都是古樹茶，但卻鮮為人知。

據毛文錫《茶譜》記載：“涪州出三般茶，賓化（南川）最上，制於早春，其次白馬，最下涪陵。”所以，在唐宋時期巴渝諸多的名茶中，南川茶就已經尤受青睞。

南川大樹茶是喬木型古老茶樹，外形肥壯，與巴南銀針、永川秀芽併為重慶茶葉三大品牌。南川大樹茶能夠成為重慶茶葉三大品牌之一，與其特點及作用是分不開的。

其滋味鮮醇回甘，品質獨特，有一片葉子，一杯茶的說法，喝起來口感清香甘甜，由於茶葉的濃度及茶多酚高於其他茶類，還被譽為“天賜佛茶”。

它的作用更是不容小覷，茶葉含有人體健康所需的生化成分，飲用後能清熱解暑、生津止渴、降火明目等，長期飲用還能很好地抵抗輻射，防止心血管疾病。

看到這裡，很難不引人深思，究竟是怎樣的環境成就了現在的南川大樹茶？

陸羽《茶經》提到了茶樹的生長環境：“其地，上者生亂石，中者生礫壤，下者生黃土。”表明茶葉的味道將隨其生長環境的改變而發生變化，所以氣候、光線、土壤等在很大程度上對茶葉產生影響。

那南川大樹茶的生長環境如何？南川大樹茶分佈於重慶南川金佛山區，而南川曾隸屬四川，身處茶文化的興盛之地，這無疑證實了金佛山是中國野生茶樹發源地之一。

除此之外，金佛山是古巴蜀四大名山之一，是我國北緯30°線上的重要動植物基因庫，這直接造就了物種表現型的多樣性。

三千年來，由於自然選擇和人工選擇的共同作用，促進了茶樹的進化，除五柱茶系外的所有茶系所屬種在金佛山上均有分佈，實屬罕見。

更何況金佛山是山地，茶樹分佈在金佛山海拔1300米以上的山間深谷中，加之氣候條件為亞熱帶溼潤季風氣候，十分適合茶樹的生長。

在這得天獨厚的條件下，南川大樹茶具有較普洱茶更好的色香味，有比之含有更高的胺基酸和茶鹼。

至今在海拔1400多米的德隆鄉，依然生長著中國最古老的大樹茶，其中，有一株野生大樹茶樹齡已達1300多年，被茶葉界視為“茶樹鼻祖”，這類茶樹是茶中極品，迄今為止世界上都還未發現類似茶種，實乃一絕。

而今，南川茶已經成為了南川的特產，2012年，“南川大樹茶”被實施農產品地理標誌登記保護，成為全國農產品地理標誌。

儘管南川茶的名氣還不及普洱，但其茶葉品質絲毫不遜於普洱，茶的濃度比其他多數茶葉更高，茶多酚含量更多，品嚐起來清新甘甜，長期飲用對人的身體健康有利，值得品嚐。

相信不久的將來，南川茶將被更多人熟知，到那時候，它很可能成為重慶茶葉的第一品牌，成為重慶人的驕傲！

本期話題

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注：本文部分配圖來自網路，侵刪，其他配圖來自‘自拍’

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