在古裝電視劇中，大家經常會見到這種畫面：皇上要用膳的時候，只需揮揮手，身邊的太監總管便會讓宮女去傳膳，皇上的飯桌那是飛禽走獸應有盡有，每當皇帝用餐時，身邊的太監都會用銀針或是銀質湯勺來試毒。

如果真的是誰跟皇帝有仇，要給皇帝下毒真的這麼容易嗎？其實不然，中國歷史幾千年，被毒死的皇帝只有11位，其中比較著名的就是光緒皇帝，但在禁衛森嚴的皇宮，要給皇帝下毒談何容易？但要看下毒的人是誰！

其實在清朝的時候，皇帝吃飯的安全已經非常完善，常人很難在皇帝的御膳中動手腳，首先我們先從做飯這個環節給大家細說。

清朝給皇上做飯的地方叫御膳房，御膳房歸屬於內務府，內務府的人都是皇帝的親信，皇帝的親人，在這方面皇帝只用最信任的人，畢竟如果皇帝死了，他們的榮華富貴也將一去不復返。

在管理方面也是井井有條，有人專門負責採購，有人專門負責看守，有人專門負責洗菜，有人專門負責備菜，御廚自然不用做這些，他們專門負責給皇帝做飯，御廚在炒菜的時候，旁邊專門有其他兩位御廚負責監督，以防禦廚在炒菜的時候給皇帝下毒。

炒完菜時，還會有太監做記錄，誰炒的菜，誰做的監督，誰端走的，太監都會明明白白記在本子上，如果真的出了問題，整個御膳房的人都會跟著陪葬，所以這些人都格外小心。

御膳做好之後，內務總管便會讓太監去告知皇帝，皇帝準備用餐的時候，浩浩蕩蕩的送餐隊伍排成一條線，想皇帝的用餐房走去。

在上桌之後，皇帝不會立馬用膳，而是讓太監拿出銀針一一試過之後，才會讓皇上用餐，溥儀是中國的末代皇帝，在他自傳中曾經寫到：我從來就沒有吃過熱乎的菜，因為太監試吃需要一段時間，飯菜確認沒問題之後，都涼透了。

在清朝的制度中，皇帝吃飯的時候，喜歡吃的東西不準超過三口，只要一道菜吃過三口，太監便會讓人把其端走，幾個月這道菜都會在出現在餐桌上，以防有人在皇帝愛吃的菜中下毒。

但就這樣的防守，卻還是沒有抵擋住被別人下毒，光緒皇帝是被慈禧下毒身亡的，其實常人是無法接觸皇帝的飲食，但身邊最親近人卻不一樣，他們每天陪伴著皇帝，想在皇帝的飯菜中下毒，卻十分容易，自古離心離德皇帝皇后有很多，上面這二位就是一典型，兩人表裡不一，最終慈禧的掌權，導致了清朝的滅亡，八國聯軍的侵入，中華的大罪人也！