超過 8 億人遭受糧食短缺，另一方面，世界上生產的供人類消費的糧食有三分之一被浪費。

隨著世界人口的增加，浪費已經成為一種非常危險的做法。購買不必要的東西，將水果和蔬菜放在冰箱裡變質，甚至訂購過多的食物都是食物浪費的跡象。

但不幸的是，這不僅僅是食物本身的損失。這些食物損失代表了生產和運輸這些食物所需的勞動力、水、能源、土地和許多其他資源的浪費。

它們是用於浪費食物的自然資源。最令人印象深刻的是，根據糧農組織（聯合國糧食及農業組織）發表的一項研究，如果我們能夠將今天浪費的食物量減少四分之一，我們就可以消除世界上所有的飢餓；或者，如果我們能夠將浪費的食物量減少一半，我們就可以提供足夠的食物來養活另外 10 億人。

廚餘的來源

糧食損失有不同的起源，這取決於地球的不同地區。在發展中國家，食品浪費佔收穫後、儲存和食品加工損失的 40%。在發達國家，40% 的廢物來自零售和最終消費者。

不用說，糧食損失在世界各地以多種形式發生。因此，餐館、酒店和餐飲就是很好的例子。在這些地方，80%的被拒食品歸咎於重大事件。自助餐雖然在經濟上更具吸引力，但在準備和消費的食物量方面效率低下且不成比例。

零浪費

糧農組織總幹事若澤·格拉齊亞諾·達席爾瓦說：“當每天有 8。7 億人捱餓時，我們不能簡單地允許我們生產的所有糧食中的三分之一因不當做法而損失或浪費。”

從這個角度來看，食物不僅僅是一個故事或一個特定的案例。目前，我們在食物消費方面所做的選擇已經對我們的星球產生了重大影響。除了直接或間接影響氣候以及水和土地等資源的使用外，它們還會損害人們養活自己和有尊嚴地生活的能力。

這就是為什麼讓我們所有人獲得最有助於保護地球的意識和資源如此重要的原因。減少自然資源的使用和糧食生產所固有的環境影響對於包括子孫後代在內的所有人的福祉至關重要。

糧農組織的目標是到 2030 年將全球人均食物浪費、零售和消費者減少一半。透過這種方式，他傳達了一些建議，可以幫助我們在家中參與這項公益事業。幫助觸手可及。