錢江晚報·小時新聞記者 徐雨陽 整理 圖片來自大潮APP

樂樂燒賣是鹽官當之無愧的網紅點心鋪。

有多紅？一年光是燒賣就賣出了200多萬隻，平均每天賣出700多籠。

來店裡吃燒賣的，除了鹽官本地人，還有很多周邊鄉鎮、海寧市區甚至是杭州、上海、廣東等地專程聞名趕來的顧客。

老闆娘韓阿姨說，有的老顧客基本上每個月都會光顧幾次，每次都是專程開車來鹽官吃她的燒賣。

後來，幾經周折，韓阿姨把店開到了市區。燒賣好吃，聞名而來的食客自然越來越多。於是，韓阿姨把市區新店沿著南苑路往東移，搬到了南苑菜場斜對面，這裡是早餐店聚集區，生意變得更好了，店面也從一間擴大到了兩間，裝修更大氣了。

“現在南苑路總店和梅園路分店生意都挺穩定的，兩個店加起來，每天從早市到夜宵，平均會售出700客左右的燒賣。現在，打包生燒賣回家自己蒸的也很多，昨天就有個客人專門打包了10客生的回杭州呢。”韓阿姨介紹說。

樂樂燒賣開到市區後，很多以前專門跑鹽官吃的老顧客，就再也不用跑遠路了。距離近了，老顧客們來店裡光顧的次數也就多了，慢慢地，很多老顧客便成了老朋友。

韓阿姨家的燒賣之所以如此受歡迎，最關鍵的，還是得益於她家的燒賣皮子和餡料。

老闆娘韓阿姨包了一輩子燒賣，一般的點心店用的燒賣皮子其實是餃子皮，但韓阿姨家的燒賣皮子全部都是自己手擀出來的，不僅韌性好，而且薄如羽翼。

燒賣裡面的餡料，也都是用上好的佐料、黑木耳、冬筍、皮凍和每天新鮮的豬肉一起配製而成，一口咬下去，皮薄汁多、鮮而不膩，超滿足。

韓阿姨家蒸燒賣的功夫，也很特別，為了保證口感，店裡會適時給蒸籠裡的燒賣灑水，讓燒賣看上去更通透嬌嫩，也就更有食慾啦。

附近的很多學生，每天一大早去上學，都會來店裡買一份燒賣當早餐，年復一年，看著孩子們慢慢長大，亦或者高中畢業考上了大學，韓阿姨也挺感慨的，總感覺自己也參與到了他們人生中的一小段，就像親人朋友一樣。再次碰面的時候，她也會很自然地關心一句：“這麼早起床讀書累不累呀？”、“是不是快要期末考試了？”、“要去哪裡讀大學啦？”……

韓阿姨還說，既然選擇了把店開到市區，那麼今後她就會一直堅持把“樂樂燒賣”做下去，直到做不動為止。她還有個大想法，就是要透過一流的服務和品質，努力把“樂樂燒賣”打造成海寧最有特色的風味小吃。

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