許多茶友也許有一個疑惑，我們喝茶時，到底應不應該發出聲音？

我們都聽到的過的言論是：

喝茶發出“呲溜”的聲音，是對主人的茶表示讚許，聲音越大表示越喜歡。

可是也有很多茶友認為，喝茶發出“咻”的聲音，會感到很怪異失禮。

其實不然，這種行為看似不雅觀，但卻是最專業最地道的品茶方法。

其實我們在喝茶時發出聲音，是有歷史記載的。

比較官方的記載是源於評茶的：

這種方法被稱作是“吮吸法”：

舌頭兩側捲起

迅猛吸入茶湯

就會發出“呲溜”的聲音

如果有必要，還會“呲溜”幾次

使茶水能在第一時間迅速打擊整個口腔

品嚐滋味

再使茶的香氣直接衝上上顎

傳給嗅覺感官

這口茶含在口腔中

透過各種技巧攪動茶湯

與舌頭上的味蕾全面充分接觸

能夠對茶湯做出判斷後

就會被吐出來

評茶是不用把茶湯嚥下去的

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品茶沒聲音就不專業？

要回答這個問題，先了解下真正品茶的一個過程：茶水沖泡好了倒入品杯，我們可以先細細嗅聞茶香，觀賞茶水的湯色，再把茶一口一口慢慢啜吸，含著在嘴裡用舌尖舔嘗它，讓茶的香味滲透入整個口腔的每一個細胞，然後緩緩吞嚥進肚子，讓我們的身體徹底地享用它，感受它的美麗。

品茶專業就一定在啜吸時需要發出聲音嗎？這請悉從尊便，無所謂的。

評茶法屬於“快而準”戰略，雖然時間長了審評員的分析力可能會有呆板現象；品茶法屬於“慢而精”戰略，即使衝擊的火花確實是少了一點點。

所謂專業，與喝茶時有沒有發出聲音無甚關係，每位經培訓過的審評員，心中都應該有一把尺，而且這把尺應該永遠都像金剛般不變形，無所畏懼任何場合、任何人，依然能測出茶的滋味，然後將結果如實說出。

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品茶到底如何品？

吸：茶湯邊沿接觸到嘴唇時，將茶湯適量地吸入口中，捕捉整杯茶湯的香氣。

翹：茶湯吸入嘴後，翹起舌尖，將舌頭包含在茶湯中間。可以讓舌頭上下攪動幾圈，更直觀地感受到茶湯稠厚、細膩的感覺。

啜：嘴唇微張，吸入空氣，讓茶湯在口腔中翻滾起來。使茶湯的香氣和滋味都得以發揮，全面感受並辨別茶葉的滋味。

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茶的14種常見滋味型別

品茶是一個學習的過程，要想學會品茶，沒有捷徑，主要還是要多喝。學品茶之前，先了解一下茶味有哪些型別。

這些描述可能對初學者來說有點抽象，感覺看起來都差不多，但是隨著喝茶的增多，慢慢就能分辨茶中的細微差別。

1。濃烈型：

一般用於描述綠茶的滋味，嘗味時，開始有類似苦澀感，稍後味濃而不苦，富有收斂性而不澀，回味長而爽口有甜感。

2。濃強型：

紅茶常常有這種口感。所謂“濃”表明茶湯浸出物豐富，當茶湯吮如口中時，感覺味濃黏滯舌頭，“強”是指刺激性大，茶湯初入口時有黏滯感，其後有較強的刺激性。

3。濃醇型：

茶湯醇和甘爽，有一定的刺激性和收斂性。屬此味型的茶有優質工夫紅茶、毛尖、毛峰及部分青茶等。

4。濃厚型：

茶湯入口時感到內含物豐富，有一定的稠度，並有較強的刺激性和收斂性，回味甘爽。

5。醇厚型：

制工正常的綠茶，紅茶，青茶均有此味型。如毛尖、廬山雲霧、水仙、烏龍、鐵觀音、川紅、祁紅及部分閩紅等。

6。陳醇型：

製造中有發水燜堆的陳醇化過程。屬此味型的有六堡茶、普洱茶等。

7。鮮醇型：

鮮葉較嫩，新鮮，製造及時，綠茶、紅茶或白茶製法，味鮮而醇，回味鮮爽。屬此味型的茶有太平猴魁、高階祁紅、宜紅等。

8。鮮濃型：

鮮葉嫩度高，葉厚，芽壯，新鮮，水浸出物含量較高，製造及時合理，味鮮而濃，回味爽快。屬此味型的茶有黃山毛峰等。

9。清鮮型：

紅茶或綠茶製法，加工及時合理，有清香味及鮮爽感。屬此味型的茶有蒙頂甘露、碧螺春、雨花茶、都勻毛尖及各種銀針茶。

10。甜醇型：

味感甜醇。屬此味型的茶有恩施玉露、白茶及小葉種工夫紅茶。醇甜、甜和、甜爽都屬此味型。

11。鮮淡型：

鮮葉中多酚類、兒茶素和水浸出物的含量均少，氨基酸含量稍高，茶湯入口鮮嫩舒服、味較淡。屬此味型的茶有君山銀針、蒙頂黃芽等。

12。醇爽型：

鮮葉嫩度好，滋味不濃不淡，不苦不澀，回味爽口者屬此味型。如黃茶類的黃芽茶及一般中上級工夫紅茶等。

13。醇和型：

滋味不苦澀而有厚感，回味平和較弱。如黑茶類的六堡茶及中級工夫紅茶等。

14。平和型：

鮮葉較老，整個芽葉約一半以上已老化，製造正常。屬此味型的茶很多，有紅茶類、綠茶類、青茶類、黃茶類及黑茶類。