農村大媽街邊賣這個，35塊錢一斤，有些人不喜歡吃，有些人非常喜歡吃，這就是滷大腸，買的人可多了。滷大腸是一道以大腸為材料的微辣的家常菜。

滷大腸是非常難做的，特別是在清洗上面，清洗時撒入粗鹽3湯匙，以手翻動攪勻，隨手用力揉搓，至發出大量膠質，注入清水將其衝去，再撒粗鹽3湯匙入內，如前手揉搓，然後用清水衝透，臭味即完全清除。

有客人來買了，大媽熟練的拿起肥腸，往稱上一稱，再熟練的切好肥腸，切好後，放一些她自制的調料，味道好到爆。

這一桶又要賣完了，婆婆說一天可以賣好幾桶大腸，老顧客比較多，大家都喜歡上了她家滷大腸的味道。

滷大腸自己在家也可以做，下面分享一下做法：1、鍋中放水，加入黃酒，薑片，花椒。煮沸，放入洗淨的大腸，大火開蓋，煮沸後再煮3分鐘，關火撈出大腸至清水中再洗一次，這次清洗只需要洗掉浮沫等即可滷大腸的做法2、壓力鍋洗淨放入清水，放入過好水的大腸，水不要放太多，不需要沒過大腸。大火開蓋煮10分鐘左右滷大腸3、放入黃酒、冰糖、老抽、生抽、八角、桂皮、香葉，生薑切大塊拿刀背拍一下，蓋緊壓力鍋，開始冒氣以後再大火煮5分鐘左右，備註：因為每個壓力鍋密封性差距很大，壓的時間不一樣，建議先少壓會，等氣沒了開啟看，如果不夠酥就蓋上蓋子再壓幾分鐘滷大腸的做法4、開蓋後大火收汁，不停攪動大腸防止粘鍋，收到只剩鍋底一層滷汁即可，滷大腸的味道是否濃郁，就看這一步，收汁必須要做，但是也不能收到完全沒有滷水，完全收幹大腸會很油，影響口感滷大腸的做法5、最後一步，當然就是剪成段上桌吃啦喜歡吃的，可以自己在裡試一試。