網路的立體宣傳，催生了很多網紅餐飲店，有不少網紅店曇花一現，很短時間就從爆火變得冷冷清清，直至無人問津。

青島西海岸新區有一家麵館，因上過《舌尖》走紅，成為了名噪一時的網紅店，原本這是一家很不顯眼的麵館，每到飯點樓上樓下全部坐滿，一座難求，人最多的時候，排隊一兩個小時才能吃上。

如今這家網紅麵館，熱度不再，變得冷冷清清，不需要排隊，隨到隨吃。這家麵館賣的是摔面，摔面是起源於膠東的一種特色美食，迄今已經有300多年的歷史，已評為省級非物質文化遺產。

摔面的做法跟普通面不同，一般的面是透過揉搓做成，而摔面則是透過摔，這樣做出來的面更加有嚼勁，他家的普通摔面10元一碗，面的量很大，配了少量青菜，面的口感很有嚼頭，湯很鮮味道不錯，也有人覺得這樣的一碗麵賣10元太貴，5元一碗比較合理。

店裡摔面的種類大概有七八種都是很常見的澆頭，價格也不貴，大概在15塊錢左右，除了面以外還配備了各種小冷盤，這就是一家很普通的麵館，當時走紅的時候，很多人可能是受到舌尖的影響，前來嚐鮮，吃過之後也沒有再來吃的慾望，才會導致如今冷清的狀況。

這家店用來做摔面的面板依然放在店門外，特定安排一個小夥當街做摔面，有路過的客人也會停下腳步觀看，但是進店就餐的客人卻很少，有網友質疑，露天摔面塵土飛揚，衛生狀況堪憂，做宣傳可以理解，應該選擇更為妥貼的方法，否則會適得其反。

網紅餐飲店想要持續走紅，必須有持續吸引客人的魅力，單靠炒作，只能紅一時，不能紅一世，你們說呢？