秋天給人的感覺，樹葉一片片地飄落，帶有一絲絲的無情，秋風一陣陣地吹來，帶有一點點的寒涼。對於秋天，似乎就是一個悲傷的季節。但我一點都沒有覺得悲傷，反而更喜悅了。對於我來說，秋天是果子成熟的季節，是魚兒最肥美的季節。而我最喜歡吃的魚兒非鱸魚莫屬了。秋天是吃鱸魚的最佳時候哦，這時候的鱸魚肉質更為肥美，體內積累著更豐富的營養成分，所以喜歡吃鱸魚的朋友，不妨在秋天多吃鱸魚。

畢竟鱸魚價錢也十分便宜，在我們這邊市場買到的新鮮鱸魚價格也才18塊左右，一整年的價格也相對穩定，也正因為便宜，鱸魚成了我家餐桌上的常客。特別是在秋天適合吃一些清淡低脂且有小溫補的食物，而鱸魚就最適合不過了。而我最喜歡用鱸魚清蒸，我覺得嘛，作為廣東人的我，不能吃辣，除非突然想過一下嘴癮，不然還是以清淡為主，何況清蒸是最能突出其肉質鮮美的烹飪方式，廣東人一向以食物的原汁原味作為飲食習慣的準則。

但是清蒸鱸魚的做法也因個人烹飪方法不同而不同，很多人喜歡把鱸魚拿來醃製去腥後清蒸，我也嘗試過這個做法，但是醃製後的鱸魚，身體滲透著一股料酒或一些特別重的料汁味，我是不太喜歡的。在嘗試過很多種做法以後，我發現了，原來想要鱸魚想肉質鮮嫩好吃又沒腥味，最重要的還是它身上的那層黏液。它的黏液是腥味的主要來源，因此，如果我們第一步的時候，把它的黏液弄乾淨，那麼，即使不用料酒去腥，也可以讓鱸魚非常鮮美並且沒有腥味。下面分享一下我的做法，大家一起往下看吧。

首先，鱸魚本身腥味也不重，如果把它身上的黏液弄乾淨，就可以直接上鍋清蒸了。在買魚的時候，魚攤老闆可能會幫你刮掉魚鱗和去掉鱸魚的內臟（至少在我們廣東都是這個操作），可能不是很乾淨，那麼我們需要回家再自己處理一下，第一步我們可以用刀在鱸魚身上刮，能看到刮出了一層黑色的黏液，我們需要把鱸魚身上全都用刀刮幾遍來去除黏液，這一步處理好了，之後就簡單了。

然後，再把剩下的魚鱗刮乾淨，畢竟魚攤老闆也不會弄得十分完美，這就需要我們來處理了，沒有魚鱗，吃起來也美味多了。

再接著，把魚腔內的魚血儘量去掉就好。

然後把鱸魚洗淨後，在鱸魚上放一點薑片和蔥白增加一下風味，沒有也可以不加。

接著放入燒開水的鍋中，開大火，蓋上蓋子，大火蒸8分鐘，蒸鱸魚的時間要看鱸魚本身的大小，1斤左右的鱸魚8分鐘就剛剛好，肉質最鮮美。如果想要知道到底熟透沒，也可以看魚的眼珠子，掉出來就代表熟透了。

8分鐘後，把蒸魚盤中的水倒掉，把魚身上的薑片和蔥白去掉。

在鱸魚兩邊放入切好的蔥絲、薑絲、紅椒絲等配料，淋上熱油，激發出香味。如果想更有風味，可以用花生油，燒熱後淋入，更好吃喲。

最後淋入蒸魚豉油，便大功告成了。

魚肉一夾就出來，玉白鮮嫩，一點腥味都沒有，即便不蘸著豉油吃，都非常鮮美。小夥伴們，有沒有想吃的慾望呢？不妨按我這個做法試試做著看呢，真的是很好吃。

好啦，各位喜歡吃鱸魚的小夥伴，記得第一步，把鱸魚身上的黏液刮乾淨，這樣就吃不出腥味來了。還別忘了收藏和轉發喲，這裡是榮耀美食，關於美食，榮耀分享，可否給我一個有愛心的點贊呢？感謝支援了！