有人說，

一輩子至少要去一次內蒙古

，不光是為了沉醉不知歸路的廣闊草原，更是為了烤羊腿、牛肉乾、哈達餅、燒麥…

By 豆果美食達人 姜叔的日食記

手把肉

是內蒙古人民千百年來最喜歡的一道美味，將羊按各關節帶骨分割成塊，鍋中只放白水，控制好火候，只要肉變色即可食用。吃手把肉的時候要注意葷素搭配，輔佐一些蔬菜味道會更好。

By 豆果美食達人小羽私廚

燒麥

製作工藝獨特

，選料精良，皮子精而薄、羊肉餡肥瘦適中，蔥姜等佐料齊全。吃起來香而不膩，過去專作早點之用。

By 豆果美食達人 你的笑好甜

如果你去內蒙古的海拉爾，

燒烤絕對不能錯過

！燒鴿子、烤小串，再加一瓶海拉爾啤酒，一口串一口酒，大呼過癮！

By 豆果美食達人 菜菜美食日記

內蒙的

奶茶更是獨具特色

，先從茶磚上用刀把茶葉搗碎裂，放入熱水鍋中煮沸，然後用布袋將乏茶葉撈出，茶水置於桶內。將小米在鍋內炒至散發出香味。再將桶內茶水和鮮牛奶倒入鍋煮沸，並用勺反覆揚晾，待茶郛交融後即可飲用。

By 豆果美食達人 黃鶯Bird。Xu

今天，小果兒就教大家一道

內蒙正宗的鐵鍋燜肉

，熟取可吃的就是那被肉汁和菜湯持續燜蒸，浸潤了整鍋精華的麵條。麵條越嚼越香，肉香混著澱粉的回甜，比大口吃肉還要爽！

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內蒙鐵鍋燜肉

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By 豆果美食達人 菜菜美食日記

- 食材清單 -

五花肉100g                半隻雞400g

土豆200g                豆角150g

手擀麵300g               大蔥  半根

大蒜3瓣               姜1小塊

生抽3大勺               老抽1大勺

料酒1大勺               食用油1大勺

糖1小勺               鹽1大勺

【可選調料】

花椒1/2小勺              幹辣椒3個

桂皮1小段              八角2個

- 做法 -

1.

五花肉切片。

2.

半隻雞切/剪成小塊，加入少許鹽、食用油、薑片醃漬半小時。

3.

去皮土豆切小條，豆角斜切成小段，大蔥切碎，蒜瓣、姜塊切丁，幹辣椒剪成小段，土豆切條後，建議用清水浸泡去除表面澱粉，再瀝乾待用 豆角斜切會更入味。

4.

倒油，雞肉微焦撈出。五花肉、蔥薑蒜炒香。倒入雞肉翻炒1分鐘，加入3大勺生抽、1大勺老抽、1大勺料酒、1小勺糖、1小勺鹽調味，翻炒均勻。

5.

再加入土豆、豆角再翻炒2分鐘，加入食材1。5倍熱水，燜煮10-15分鐘，煮至土豆可輕鬆插入筷子。

6.

加面最好的時機，是看到湯汁稍稍低於食材，就可以將手擀麵打散，均勻鋪上去燜10-15分鐘 湯多面條口感軟和，湯少麵條口感筋道，大家也可以根據自己喜好調整 · 若加面前，鍋中水份偏少，需要加少許熱水煮沸後再加面燜蒸，燜好再開蓋拌勻。

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