2022年7月16日 星期六 陰雨

食在七月紫蘇葉，藥膳同源寶藏物

什麼是好日子？

好日子就是自己把生活除錯到有滋有味的模式。

不關乎錢，只關乎態度。

什麼是幸福生活？

幸福的生活就是把一餐一食都弄成自己熱愛的樣子。

不在於吃什麼，只在於擺盤（拍）。

什麼詩意生活？

詩意生活就是把有滋有味的日子換算成無數個幸福的因子，然後駐紮在心裡，再然後開枝散葉。

那天某平臺上看見主播用紫蘇炒田螺，就聯想到了樓臺花盆裡那些蓬蓬勃勃的紫蘇來。

不喜歡也沒田螺可炒，琢磨著如何做一道具有河南特色的美食來。

剛巧又看到有友在文裡提到了炸紫蘇葉，類似的麵食我可是行家。

清晨趁著雨露滋潤的時候，採摘了新鮮得不能再新鮮的嫩葉，紫蘇濃郁的香氣隨著小風悠悠撲鼻，有點迫不及待想要嚐鮮的感覺。

淘洗、掛麵糊、入油炸。

看著裹了面液的紫蘇葉在熱油中漂浮、鼓泡、定性，最終掛在葉子上的麵糊居然呈現出和葉脈一模一樣的狀態。

撈出，入盤，延展完好而微黃的它妥妥的一枚秋葉狀，漂亮極了。

沒想到哈，炸個紫蘇葉，居然炸出了一件藝術品。

有多藝術？

莫急，莫急，圖在文末！

度了一下紫蘇。

沒想到稀鬆平常的它，居然是個藥膳同源的寶藏食物。

中醫認為，紫蘇味辛，性溫，歸肺、脾經，具有解表散寒，行氣和胃的作用。常用於風寒表證，咳嗽痰多，脘腹脹滿，噁心嘔吐，腹痛吐瀉，胎氣不和，妊娠惡阻，食魚蟹中毒等。

《名醫別錄》謂其：“主下氣，除寒中。”《本草綱目》記載紫蘇能“解肌發表，散風寒，行氣寬中，消痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎，解魚蟹毒，治蛇犬傷”。

而且，紫蘇的做法居然有那麼多種。

最常見的生鮮涼拌、焯水涼拌、拌乾麵粉做蒸菜、醃菜、煎蛋、煎餅、包子、餃子、燉肉。

鮮為人知的是他它還可以做成多種飲品，紫蘇姜棗水、紫蘇氣泡水、紫蘇醋、蘇子杏仁茶等等。

而且，紫蘇的生命力很頑強。

今年種一棵，來年發一片；

夏季的時候，掐了舊枝發新芽。

目測樓臺上角角落落的N株紫蘇，完全可以實現紫蘇自由。

當然，也有人會不喜歡紫蘇濃郁的味道，不過我想告訴你的是，炸過的紫蘇葉香味要比生鮮時溫和許多，也清淡許多。

今天的炸紫蘇葉受到了全家人的熱捧，酥脆香不輸我們平時吃的焦葉，而且還多了一味焦葉沒有的自然鮮香，經濟實惠健康美味，完全可以做多點當茶點或零食用。

接下來還想每天試一種吃法，以不負它這一季傾情的饋贈。

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