春節宅家裡，教你做蒸蒸日上，2020年一起蒸蒸日上，好運連連。年過完一大半，這個春節比較特殊，大夥都宅家裡不出門，我和家人日常消磨時間的樂趣就是研究新菜譜，試試各種食材搭配做出不一樣的味道。過年家裡屯了一大冰箱食材，各種魚蝦肉類，變著法吃。過年有許多寓意吉祥的菜餚，今天推薦一道煮著吃的吉祥菜，不僅好吃，還要好看，為來年討一個好彩頭，寓意蒸蒸日上，老人小孩都愛吃。下面我們就一起來看看這道韓式暖鍋怎麼做的吧。

韓式暖鍋

By 髏小彬

配料：

金針菇 1把、口蘑 8朵、小白菜 適量、蝦 20個、熱狗腸 4根、年糕 10片、泡麵 1包、蒜 3粒、小蔥 3根、植物油 2勺、韓式辣醬 3勺、雞精 1匙、精鹽 1匙

烹飪步驟：

1。金針菇去掉根部，洗淨後分開若干條，口蘑洗淨切片

2。各種青菜擇洗乾淨備用

3。蝦剪去蝦鬚蝦腿，用牙籤挑出蝦線後洗淨備用

4。熱狗腸切成兩半

5。蒜切片，蔥切段

6。鍋中熱油，下入蒜片煸香

7。然後下入蝦和熱狗腸翻炒

8。蝦變色後放入韓式辣醬翻炒均勻

9。加入清水，根據個人口味加入雞精和鹽調味

10。放入年糕

11。把食材和湯轉移到酒精鍋中，按口味加入蔬菜和泡麵，撒上香蔥，就可以一邊煮一邊吃啦

烹飪小貼士：

選購技巧：

1、體形彎曲。目前，很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來食用，主要是因為這樣的蝦一般看上去個頭都比較小，而且不容易去殼，可是大家並不知道，新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的，如果您選擇的蝦頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度，那麼它有很大的可能是不新鮮的蝦，更有可能它已經是死蝦了。

2、體表乾燥。鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。

3、顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。

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