導語：春夏交替，遇到它別不懂吃，營養極高，上鍋一炸澆上料汁，好香啊！

俗語說：“一年四季在於春。”春天是四季之首，也是最美麗的一個季節。穀雨過後，正值乍暖還寒之時，在平時的日常飲食中，也應該多吃一些清淡營養的食物。在我們的一日三餐中，每一餐都少不了蔬菜，尤其是乾燥的春天。每天吃一些綠色蔬菜，不僅有利於身體健康，補充身體所需的營養，還有通腸潤便的功效。春天的應季蔬菜特別多，每一種都特別鮮嫩。那麼，五一前後，吃什麼蔬菜最好呢？

五一後，這菜再不吃就過季了，加個雞蛋，不炒不醃不涼拌，特解饞！

大蔥是一種非常受歡迎的蔬菜和重要的調味品，雖然一年四季都有種植，但是春天的大蔥特別鮮嫩。大蔥富含蛋白質、胡蘿蔔素、煙酸、蒜素、蘋果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈣、鎂等營養物質。常吃大蔥有散寒健胃、增進食慾、殺菌祛痰、利肺通陽、緩解疲勞、增強體質等作用。五一前後，大蔥會結出很多的花苞，它的營養成分也都集中到了花苞上，食用價值和營養價值都特別高。但是很多人都不知道，每次吃大蔥的時候，都把它扔掉了。其實，大蔥的花苞不僅很營養，還特別好吃！下面，廚娘就與大家分享一下大蔥花苞的美味做法！

【魚香蔥苞】

準備食材：蔥苞、雞蛋、姜、蒜、紅辣椒、青椒、鹽、醋、生抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、澱粉、郫縣豆瓣醬、食用油。

具體做法步驟如下：

第一步：取適量的蔥苞，將外面的一層薄膜去掉，放入盆中，加入適量的清水，少加一點鹽，攪拌均勻，浸泡10分鐘後，清洗乾淨後，瀝乾水分備用。

第二步：將清洗乾淨的蔥苞放入盆中，打入一個雞蛋，加入適量的鹽，加入適量的白糖，加入適量的胡椒粉，加入適量的花椒粉，加入一勺澱粉，用筷子攪拌均勻，使每一個蔥苞都裹上一層蛋液和澱粉。

第三步：熱鍋加油，油溫燒至七成熱時，將蔥苞放入鍋中，全部下鍋以後，用筷子攪拌一下，使其受熱均勻，大概炸1分鐘左右，炸至蔥苞表面泛黃，控油撈出。

第四步：鍋內留少量的底油，放入薑末、蒜末和紅辣椒，翻炒出香味後，放入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油，加入適量的清水，加入適量的白糖，少加一點醋，再加一點生抽，大火煮開後，改為小火，煮2分鐘，湯汁熬濃稠後，將湯汁澆在蔥苞上，撒上適量的青椒粒即可。

一道營養美味的家常菜“魚香蔥苞”就做好了！鮮香美味，好吃又解饞，喜歡的朋友，趕快試試這種做法吧！

你吃過大蔥的花苞嗎？最喜歡哪種做法呢？如果您有其他大蔥花苞的美味做法，歡迎大家在評論區留言分享哦！

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