大家都知道，中國人是特別會吃的，不僅僅會吃，還很會做吃的。而且加上我們中國的飲食文化博大精深，不僅僅是美食越來越多，甚至連餐飲店也變得越來越多，甚至有些餐飲店都成為品牌性，擁有的連鎖店也是非常多的！

聽到這裡，大家肯定會想到幾個中國的大餐飲品牌，比如蘭州拉麵、黃燜雞和沙縣小吃。這三個可以說是中國餐飲店的三大巨頭，其中黃燜雞是小吳很喜歡吃的，很多人第一次吃到黃燜雞，絕對會被它的口味吸引到！

也確實，黃燜雞是真的很好吃，但是久而久之，還是會吃膩的，畢竟人都是有新鮮感的，所以希望黃燜雞創新，能夠出更多的口味和種類，但這一想法卻是很難實現的，比較想要創新，然後能夠做到高度，是很難的一件事情。

黃燜雞也是特色餐飲品牌，所以想要創新也很難，畢竟它不是普通的餐館，市面上流行什麼就賣什麼。所以黃燜雞的衰退，很大一部分原因，就是菜品單一。不僅僅是黃燜雞，其實三巨頭之中的沙縣小吃，也遇到了同樣的問題。

雖然火了幾十年的沙縣小吃品種很多，跟黃燜雞完全不一樣，擁有米粉、飯、面、湯等等，各種各樣的菜式，也是能夠持續發展那麼久的原因之一。甚至於沙縣小吃不僅僅只是在國內有，還開到國外，全球一共有八萬多家沙縣小吃的存在。

沙縣小吃能夠火的原因，不僅僅是菜式多，更多的程度是因為價格低廉，炒飯只需要幾元錢就夠了，甚至做出來比其他餐館還好吃！由於現在餐飲行業更多的品牌出現，也影響到了沙縣小吃，而且現在物價上漲，沒有辦法必須漲價，現在沙縣小吃所面臨的問題就是無創新、口味單一，出品也越來越差，價格也慢慢在上漲，而且衛生也越變越差，所以現在生意也開始慘淡起來。不知道你怎麼看？