要說新鄉美食，

那可要說出一鑼筐。

今天，

趁著新鄉舉辦乒乓賽事機會，

帶您來看下新鄉都有哪些美食。

一、延津火燒。

火燒是由麵食加工而成的豫北地區特別小吃，延津火燒“聞之流口水、食之齒留香”，它渾圓如餅、色如紫銅、中間鼓凸、層次分明，素以個大肉多、外焦裡嫩、香而不膩、食用方便而備受食客青睞！如今，延津火燒已經被列為新鄉市市級非物質文化遺產保護專案，成為與河南燴麵、道口燒雞、世魁牛肉等齊名的地方美食，並且遠銷日本、新加坡等地。不少延津遊子離家時間久長，專門託親友從延津郵寄嚐鮮，以此消解鄉愁。

二、原陽燴麵。

原陽燴麵準確的是應該是原陽羊肉燴麵，它湯肥肉瘦、濃香爽口、營養豐富、風味獨特。原陽燴麵如此在全國各地都可見到，但最正宗的還是到本地去嘗一嘗。在原陽縣城，180多家燴麵館遍佈大街小巷，家家顧客盈門。其中夢江燴麵城是家50年老店，在原陽家喻戶曉，原陽縣領導曾為之打CALL。不過也有人說，一些衚衕小巷裡的燴麵小店，也是吃過以後讓人回味無窮。

三、原陽涼粉。

原陽涼粉既當調菜，又能當飯，很多飯店都有鐵鍋涼粉這道菜。涼粉具有消腫宜氣、清熱解毒、醒酒利便、消暑養顏的藥效，是食客們的最愛。原陽涼粉用的是普普通通的綠豆，其中王建嶺大師做出的涼粉卻叫人食而難忘，久吃不厭，是原陽人午餐和待客最喜愛選用的名吃佳餚，併成為原陽一絕。

當地曾流傳一幅對聯：天地草巧拌小大麥 黃綠豆能做熱涼粉。

四、封丘卷尖。

卷尖是封丘縣的一道地方傳統名菜，屬於豫菜系。該產品是由豬肉、雞蛋、芡粉以及各種調料製作。此菜味香而清爽利口，肉肥卻油而不膩。卷尖曾被宋太祖趙匡胤封為“御用菜”，流傳至今已有千年，是河南傳統宴席上最常見的葷菜之一，因為外皮是用雞蛋攤成的薄餅卷的，色澤金黃，所以卷尖又稱為“黃袍加身”。封丘卷尖吃的時候，將晾涼的卷尖切成片，盛在盤中，可擺成多種花樣，上面放些香菜、香油，再蘸之以蒜泥，吃了還想吃。

五、餄餎[hé le]和拉麵、刀削麵齊名，是北方三大面食之一，很多地方都叫餄餎面，唯獨獲嘉人叫“餄餎條”。

獲嘉餄餎條口感強筋道，配料簡單。一鍋高湯，成年累月的熬在火上，每天不斷的往裡續水放肉丁加佐料，湯色亮黃，吃麵的時候，加上青蒜苗段，外加牛肉或者驢肉丁秘製好的臊子，把它們一起澆在餄餎條上面，麵條筋道、湯厚味重。餄餎條里加半勺油炸辣椒麵兒，剝幾瓣大蒜，吃的人順著額頭流汗，十分滿足。

六、牛忠喜燒餅。

牛忠喜燒餅是新鄉市的一種傳統小吃，屬於豫菜系，是國家級燒餅大師牛忠喜積多年的經驗做出來的風味食品。其燒餅松酥起層，香而不膩，無硬核，冬季可存放一個多月仍香酥不變味。1980年被評為河南省優質產品，並正式定名為“牛忠喜燒餅”。1989年獲商業部系統商品“金鼎獎”。牛忠喜燒飯甜的有豆沙、棗泥、玫瑰、山楂，鹹的有肉鬆、火腿、五 香，很多食客吃了以後，都要買幾個讓家人和朋友嘗一嘗。

七、臧營橋燒雞。

臧營橋燒雞選的都是散養草雞，這些草雞精選500天以上、具有較強的野外覓食和生存能力，結合粗糧餵養而成。加工時工藝考究，經塗潤蜂蜜、油炸，並採用八角、肉桂、丁香、草果、肉豆蔻等多種名貴中藥材配以迴圈老湯精製而成，它醇香濃郁、熟爛離骨、鹹淡適中，唇齒留香。最重要的是，臧營橋燒雞除了口味鮮美、營養健康，最重要的是無新增劑，具有高蛋白，低脂肪，高鈣滋補功效，實為老少皆宜的傳統美味。不少新鄉人外出求學、工作、會友，都要帶幾隻臧營橋燒雞。

七、紅燜羊肉

起源於河南新鄉，由李武卿先生創制，體現著中原人的豪爽性格。紅燜羊肉，以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉，其特色是“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽”，深受各路食客的好評，很快便風靡牧野，是名聞遐邇的一道豫菜新品。在新鄉、鄭州等地，曾出現“紅燜炊煙浩蕩處，今日早市沒有羊”的奇特景觀。可以這樣說，在北京吃烤鴨，在新鄉就要吃紅燜羊肉。

八、新鄉的羅鍋肉

，色澤鮮豔，五香可口，肥而不膩，熟透而不爛，遠近聞名，別具風味。據傳，1944年有一個賣滷肉的人，在新榮街開設了一個店鋪，他製出的滷肉選料講究，色澤鮮豔，味道鮮美，頗受遠近食客的歡迎。但店鋪沒有字號，只知道業主叫熊明月，駝背彎腰，是一個羅鍋。於是，人們就根據他的特點，給他製作的滷肉起了一個非常形象的名字——“羅鍋肉”。結果，一傳十、十傳百，久而久之，就在新鄉這個巴掌大的小地方傳開了。如今，已發展成包括羅鍋居等多家店組成的餐飲集團。

除了以上這些，新鄉的美食還有很多，比如衛輝粉皮、下街燒雞、黃河鯉魚，等等。當然，你可以在手機上搜索新鄉美食，不少美食達人還可以幫你探店，尋找更多有特色的美食店鋪。

圖片來源：網路