煮花生只會用白開水？大廚：試著加點“它”，花生香甜更入味！

現在已經是八月份了，轉眼間就要到秋天了，每到這個時候，很多家庭都會收穫不少的果實，春夏載種的食物都慢慢成熟了，像大家非常喜歡吃的玉米和花生，就是這個季節最受歡迎的東西。玉米和花生都是對人體很有好處的五穀雜糧，平常多吃一些也無妨。而玉米的做法多種多樣，花生就好像比較受限制了。要麼做成鹽水花生要麼直接炒熟，其實還有一種方法也非常好吃，就是將花生用滷水煮一遍，直接用水煮肯定是不太好吃的。大廚教給你秘訣，這樣做讓你的花生又香又入味，比外面買的滷花生都要美味。

如果是家裡自己種了花生的，那麼就更加方便了，畢竟自家種的吃起來還是比較放心，外面買的可能不太新鮮。因為花生是直接長在土裡的，所以拿回家後都是包裹著厚厚一層泥土，這時大家就得好好清洗處理下了，不然夾雜著泥土吃起來不衛生。這種花生必須要在清水裡先浸泡半個小時左右，然後再用清潔布仔細的擦洗一遍，確保上面沒有泥土了，再濾幹水分後備用。

接著我們需要備好煮花生的材料，八角桂皮香葉是必不可少的，另外還要一些食鹽幹辣椒，最重要的就是加點“它”了，這個就是啤酒了，它可以讓花生更加香甜。第一步是要在鍋裡倒入上面的調料，然後將啤酒也放進去，開大火煮到沸騰，之後就將洗好的花生倒進去。第二步要繼續用大火煮，等到鍋裡的水再次煮開後，就可以用小火慢慢的燉煮二十分鐘。

煮花生時已經放了啤酒，就不需要再另外加水了，時間到了以後就關火，不過不能立馬將花生撈出來。而是要讓它在裡面燜煮半個小時，讓花生充分的入味。最後每一粒花生都會變得飽滿，最後一步就是過濾掉那些配料，然後放在一邊變涼後就可以開吃了。

在煮花生時，要注意八角不能放太多了，不然花生的味道就會被它的辛香給蓋住。另外倒入花生後，一定要用小火煮，不然啤酒會馬上被煮幹，花生也會變焦，自然就不好吃了。就算啤酒不小心煮幹了，那麼也只能倒入清水，而不能繼續加啤酒，因為這樣會使花生帶著苦味，影響它本來的口感。吃了啤酒燜出來的花生，建議大家還是不要開車，畢竟也是有度數的。