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掌上任澤：

邢臺是河北省地級市，邢臺又名“牛城”，區號0319，郵編05400，車牌冀E，地處石家莊以南，古城邯鄲以北，是一座名副其實的歷史古城。有3500年建城史，是座古老而美麗的城市。青山嫵媚，綠水多情，一草一木，一山一溝，每一處的風景，都讓人回味無窮。當然，邢臺市也是美食之都。今天小編就來分享河北邢臺最有名的特色美食，每一種都很經典，你最愛吃哪一種？一起來看看吧。

邢臺城市規模不大，但絲毫不影響這裡的老百姓喜歡她，愛戴她。邢臺人喜歡美食，當地的美食四面開花，外人可能會說這些美食上不了檯面、路邊攤，但我們想說———就是喜歡！

一、炸布袋和大鍋菜

炸布袋是河北邢臺的特色小吃，我爸就特愛吃炸布袋，小時候他出去買早飯肯定是買炸布袋，早餐店鋪都會擺放一盆糖餅面不加糖，就是炸布袋用的，先預炸成布袋形狀，灌進雞蛋封口，再炸，油溫比油條低，用油條面先炸成大布袋，裝入雞蛋合口，再次復炸，外皮酥脆內心鬆軟鮮嫩。

大鍋菜，又叫熬菜，類似於東北亂燉，是北方地區常見的美食。在邢臺地區，紅白喜事都有大鍋菜的身影。食材多樣，不拘一格，白菜、冬瓜、南瓜、豬肉、海帶、丸子、豆腐，少則五六種食材，多則10幾種。口感複合，營養豐富，回味無窮。

二、邢臺燜餅

燜餅是河北邢臺地區著名的特色小吃。烙的餅切成長長的餅絲，並且吃起來香而不大油，突顯地道的特色，肉的、素的、各種菜碼的，品種多樣，實惠厚道，在外地，很難尋覓到這種美味，以至於讓在外地工作的我魂牽夢縈，每次回家，都會吃頓燜餅。吃著盤燜餅，就著兩顆大蒜，那味道，還是家鄉的味道，簡直了！

三、清河菜豆腐和八大碗

清河菜豆腐是邢臺清河縣一帶的特色小吃，熬煮的山水畫。原來此豆腐非彼豆腐，你們知道是啥嗎？把黃豆用清水浸泡1個小時，用石磨碾碎，加上榆樹葉或者根達菜（一種青菜），熬製而成，聽起來難登大雅之堂，但喝起來卻雅而不俗，極佳的口感，百吃不厭。

四、隆堯羊湯

在邢臺隆堯羊湯那是相當出名，全稱是全羊湯，包括了從羊頭到羊尾的每一部分。一碗羊湯裡面多種食材，營養及其豐富，羊肉羊雜煮得軟和，湯色奶白，味道醇香，不羶不膩，撒上嫩綠的蔥花，配上紅彤彤的辣椒，享受那一種鮮香可口的醇美，真是享受！

五、南宮餅卷和燻菜

南宮餅卷是河北省南宮市特色美食，薄薄的餅捲上特質的南宮燻菜，若喜辣切根尖椒，裡面是酥軟的肉配上尖椒，外面一層薄薄的餅，搭配秘製蘸醬濃郁鮮香，餅皮鬆軟有彈性，餅大肉多一份就能讓你吃個夠，塞進嘴裡嚐到了滿滿的幸福感！

南宮燻菜也是邢臺極具代表性的一個特色小吃，因為起源於邢臺的南宮，所以叫做南宮燻菜。南宮燻菜實際上是用豬肉做成的，加上一些雞蛋、綠豆澱粉和薑絲等輔料，然後攪拌均勻拌入腸衣，最後再燻烤而成，如此做出來的南宮燻菜的味道自然是不在話下的。

六、內邱掛汁肉

說到特色美食，不得不提內丘掛汁肉，內邱掛汁肉是河北省邢臺市的一道特色名菜，吃起來爽滑可口，香而不膩。當年慈禧太后攜光緒帝自西安回京，途中內丘官員在永盛魁接待老佛爺的一道菜。有“到內丘不吃一碗掛汁肉，那就等於沒來過內丘。”如此“豪橫”的說法。

七、任縣老炒肉和燒雞，砂鍋

邢臺任縣的老炒肉在哪裡都是十分出名的，不僅僅只是深得本地人的喜愛，許多外地人也會專程到這裡來吃這道美食。任縣老炒肉有著百餘年的製作歷史，獨特的製作手藝一直傳承下來，並不斷得到發揚和傳承。古老的商業街，每逢集日，人山人海，趕集的人把這條不寬的街擠的是水洩不通。在這條熱鬧街道的中心地帶有一家飯鋪，幾個不大的紅字寫著“石頭飯店“，那卻是格外的紅火，每到飯點，進進出出的都是食客。飯館門臉不大，低矮昏暗，迎面牆上寫著飯菜的價格。下面的桌子上擺著幾種普通的白酒、啤酒，供人挑選。進門右手邊陳列著煮好熏製完的豬下水，顏色鮮亮，薰香撲鼻，掂一塊豬頭肉拿在手上，顫巍巍的，讓人不禁涎水欲流。一位老者站在剁下去凹槽頗深的肉墩後面為主顧們切肉，一刀下去，香氣四溢，不講究的吃貨就會順手拈上一片丟進嘴裡。據說這就是前任老闆，現在退居二線，只專門負責為顧客切肉，不甚忙的時候，也會給人講講飯館的光榮歷史，配合顧客照個像什麼的。

說到邢臺的特色小吃，燒雞一定是不得不提的。邢臺的燒雞有著比較久遠的烹飪歷史，一般正宗的燒雞有著完整美觀的造型，而且顏色十分好看，肉質鮮嫩但又很軟爛，大老遠就能聞到香味，讓人垂涎三尺。來任澤可以吃吃任澤區的長髮燒雞，大唐燻雞，喬家燒雞等，都具有特色風味。

任縣面積不大，美食不少，在這裡順帶著再介紹一下砂鍋羊肉丸子。任縣大街上“砂鍋居”，隨處可見，能用砂鍋燉煮的食材不少，排骨、雞塊、豆腐太多種了。不過，我到這裡只會點羊肉丸子，太鮮了。白菜粉絲墊底，上面漂著一層丸子，砂鍋的好處在於熱量經久不散。寒冬季節，來上一勺鮮美的羊肉丸子湯，身體的溫暖會驅散所有冬日陰霾，享受美好陽光。

八：威縣火燒

河北省邢臺市威縣的一道特色小吃，屬於冀菜；以其獨特的工藝和香酥的口感而遠近聞名，其融合北方的油餅與胡餅製作工藝，用冀南的精麵粉與小磨香油為原料，佐以細鹽、花椒粉，用吊爐烘烤，打成風味獨特的火燒，食用時，澆蘸上醋蒜汁，清香解膩，更為爽口，其餡多用豬肉剁大蔥。明末清初，中原工商業有了一定發展，威縣被稱為冀南重鎮，大量客商來此經商。在此情況下，原有的傳統麵食難調眾口，精明的威縣人別出心裁，融合北方的油餅與胡餅製作工藝，用冀南的精麵粉與小磨香油為原料，佐以細鹽、花椒粉，用吊爐烘烤，打成風味獨特的火燒。因其狀如牛舌，俗稱“牛舌火燒”，又因其發源於邢臺市威縣，且威縣人在外地做此生意者多，人們又稱其為“威縣火燒”，是邢臺市著名的地方風味小吃之一。

九：平鄉酥魚

酥魚發源於邢臺平鄉，歷史上平鄉水系眾多，盛產魚類，糧食欠收時，當地百姓就煮魚充飢。酥魚用多種鮮魚，配上10幾種藥材、香料，小火慢燉數小時而成。成品魚身完整，極其軟爛入味，魚刺入口即化，回味無窮。如今，平鄉酥魚已可以進行工廠化生產，銷售到全國各地。

十：沙河排骨

排骨在沙河市的美食領域佔據著重要位置，是當地一道風味的特色美食。原材料是精選的豬排骨，經過老湯慢燉而成。成品色澤紅潤，口感純正，不腥不膩，鹹淡適中。是沙河人招待貴客的必備菜餚之一，頗受大眾的歡迎。

沙河排骨

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