奶茶

首先要澄清一件事：無論是哪一個牧區，地道的奶茶其原始味道一定是鹹的，所有端上來就是甜味的奶茶，都是為順應大部分食客之口做了改良。

蒙古 奶茶由磚茶加鮮奶製成，是 蒙古 族日常生活中必不可少的飲品，其重要度或許可與水相提並論。在呼市或內蒙任何一個城市的蒙餐館、奶茶館都能喝上一壺熱氣騰騰的奶茶。提起茶壺往碗裡一倒，奶茶流出，奶與茶的芬芳也升騰而起，光是嗅上一嗅都可使人心曠神怡。再端起茶碗品上一口，鹹香溫潤在嘴裡打轉，嚥下後通體暖熱。

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炒米

在 內蒙古 ，炒米是毫無爭議的奶茶第一搭檔，或許可以管它叫“奶茶伴侶”。炒米所炒的米為糜子，是北方乾旱地區常見的一種穀物，大小與小米接近。喝奶茶時，抓上一把炒米丟進碗中，泡上一會兒喝一口奶茶，那種突出的顆粒感給口腔的刺激十分強烈，即使泡上多時，炒米仍能保持一定程度的酥韌，而非化作粥中之米。若想品嚐炒米那最原始的酥香脆，直接幹吃也未嘗不可。

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奶皮

奶皮是將牛奶放在鍋中熬煮並不停攪拌最終生成的一層薄薄的表皮，呈蜂窩狀，可直接吃也可放在奶茶中泡著吃。直接吃可感受到奶皮軟而韌的口感，奶香味十足，並帶有淡淡的酸味與甜味。若放於奶茶中食用，由於其蜂窩狀的多孔結構，能夠飽吸奶茶，吃在口中如“奶麵筋”一般，飽滿滋潤。

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奶豆腐

奶豆腐是鮮奶發酵結塊的產物，也叫做乳酪，口味微酸，吃在口中為明顯的粉渣感，是 蒙古 牧民常食的一種乾糧，也可以將其泡在奶茶中食用。浸泡後的奶豆腐口感變得柔韌，比起粉渣的口感會更加適口，也是又一重要的奶茶搭檔。

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奶嚼口、果條

奶嚼口並非奶油，是一種從鮮奶中提取出來的脂肪性物質，比起常見的奶油質地會更加粘稠、緊緻，油味較重，並帶有一定的酸奶味。奶嚼口常見的吃法有和炒米吃和用果條蘸食。果條其實是一種內蒙的油炸麵食，與我們熟知的油條較為類似，但從質地上說叫一般的油條更加鬆軟，口感偏綿韌而非酥脆。

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酸奶餅

酸奶餅為烙餅，因和麵時加入了酸奶而得名。烙好的酸奶餅兩面為焦黃色，而內裡則是純淨的奶白色，擁有大量氣孔，十分蓬鬆。酸奶餅的口感與一般的蛋糕類似，帶有淡淡的奶香味和酸味，無論直接吃或是就著奶茶一起吃都是種簡單而令人難忘的味道。