時間過的好快啊，轉眼間我們來到了大雪節氣，2020年也剩下最後的一個月，小油鹿提醒大家要注意保暖、預防感冒。同時，加強裝置防凍防凝檢查，確保裝置的安全平穩執行，為2020年時間過做一個完美的收尾。

大雪節氣

大雪節氣知多少

WINTER

大雪是二十四節氣的第21個節氣，也是標誌冬天的第三個節氣。按傳統曆法，大雪是十一月的節氣，通常落在公曆每年的12月7—8日，這時太陽到達黃經255°。

這時候，天氣進一步變冷，《月令七十二候集解》說：大雪“至此而雪盛也”。其實，比起小雪節氣來，大雪節氣不一定就下大雪，因為在我國北方，大雪後各地降水量都進一步減少。

大雪三候知多少

WINTER

一候鶡鴠不鳴

天地否閉，晝短夜長

被古書記載為“夜鳴不已”的曷旦鳥

面對著瑟瑟朔風

也識時務地閉攏嘴巴

安寧度過漫漫長冬

WINTER

二候虎始交

古人認為虎屬陰物

在仲冬時節

陰氣盛極則衰，陽氣伺機而出

虎類牝牡相合，以衍子息

WINTER

三候荔挺出

萬物在天寒地凍中凋敝不發

唯有蘭草荔挺

雖無香無貌，不曾起眼

卻在此時生根抽芽，獨獨樹起一幟

比之蒲草，更為堅毅可貴

大雪民俗知多少

WINTER

賞玩雪景

大雪時節，除華南和雲南南部無冬區外，我國遼闊的大地已披上冬日盛裝。東北、西北地區平均氣溫已達零下10攝氏度以下，黃河流域和華北地區氣溫也穩定在零攝氏度以下。

大雪時節，全國各地人們更多的是在冰天雪地裡賞玩雪景。南宋周密《武林舊事》卷三有一段話描述了杭州城內的王室貴戚在大雪天裡堆雪人、雪山的情形：“禁中賞雪，多御明遠樓，後苑進大小雪獅兒，並以金鈴彩縷為飾，且作雪花、雪燈、雪山之類，及滴酥為花及諸事件，並以金盆盛進，以供賞玩。”

WINTER

冰戲如飛

“小雪封地，大雪封河”，到了大雪節氣，河裡的水都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。當然也可以在岸上欣賞封河風光。

滑冰是冬季遊戲之一，古時稱為冰戲。北方嚴寒，河流凍得堅實，滑冰最為流行。男女穿著冰鞋，腳蹬冰上，動作輕捷如飛，技巧高超的更能做出種種花樣。有的地方汲水澆成冰山，高三四丈，晶瑩光滑，人們縛皮帶蹬皮鞋，從山頂挺立而下，以到地而不仆倒者為勝，這種遊戲叫做打滑撻。

WINTER

蘿蔔圓子

大雪時節，南京人多吃大蘿蔔。用蘿蔔加工成的蘿蔔圓子，多年來一直風靡老城南一帶。那時在菜場或街頭，都有賣蘿蔔作原料製成的蘿蔔圓子，這是一道很有特色的美味小吃，也是老年人愛吃的可口點心。

WINTER

大雪醃肉

小雪醃菜，大雪醃肉。大雪時節，南方醃肉的人家多了。比如在南京。過去，憑票供應不能滿足市民醃肉的需求，許多市民就買免票的豬頭醃製。因為豬頭長相奇特，民間稱其為“鬼臉”。一時間，豬頭就變得很吃香。菜場肉櫃上的豬頭一上架，就被市民買光，於是不少市民或去肉聯廠或去農村購買。

WINTER

捕獲烏魚

適逢落花生的採收期，也是捕獲烏魚的好時節。俗諺：小雪小到，大雪大到，是指從小雪時節，烏魚群就慢慢進入臺灣海峽，到了大雪時節因為天氣越來越冷，烏魚沿水溫線向南迴流，彙集的烏魚群也越來越多，整個臺灣西部沿海都可以捕獲烏魚，產量非常高。烏魚常被當做上等佳餚來招待賓客。

WINTER

喝紅薯粥

大雪，是二十四節氣中的第二十一個節氣，時間是公曆每年的12月7日或8日。大雪以後氣溫逐漸變冷，人們屋裡屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。紅薯粥香甜可口，有健脾養胃，還是一種很好的減肥食品。

大雪美食知多少

節氣美食

紅薯蘋果泥

食材：

紅薯 半個

蘋果 半個

將紅薯和蘋果洗淨切塊，蘋果最好用鹽水浸泡一下再清洗。

蘋果放入榨汁機裡打碎。

將紅薯放入蒸鍋，蒸15分鐘出鍋。

蒸好的紅薯壓成泥。

攪拌均勻就可以嚐嚐啦！

用最簡單的食材做最美味的食物

圖文/編輯 | 劉思睿

稽核 | 司兆平