酸甜苦辣不僅僅是人生的一個過程，還是美食中不可缺少的味道，有人喜歡吃酸有人喜歡吃辣，所謂眾口難調，不知道你最喜歡吃什麼味道呢？有一些人愛吃臭的東西，而且無臭不歡，聞著臭吃起來香，而臭的食物也非常多，像榴蓮、臭鱖魚、毛豆腐，還有臭豆腐，說起臭豆腐大家可能想到的就是長沙臭豆腐，其實江南一帶的臭豆腐也很出名，當地人一般叫它臭乾子，用臭乾子和肥腸煮在一起做成雙臭煲，是江蘇浙江一帶的名小吃哦。

揚州有揚州炒飯，可是在揚州，估計大街小巷隨處可見的不是揚州炒飯，而是一個個炸臭豆腐的小攤，這些小攤沒有什麼店面，就在路邊的小巷子裡支一個鐵鍋，現炸現吃的臭豆腐，和江南水鄉的溫柔結合在一起，讓你眼花繚亂。還有一些大飯館，裡面用臭乾子做的菜餚也很多，臭豆腐燉肥腸、臭豆腐燉昂刺魚，口感嫩滑味道好，值得一試哦！

今天我們來到了古城河道邊的一個臭豆腐攤檔，這裡是老城區，住在附近的人都是幾十年的鄰居，能在這裡做生意，講求的是信任和彼此之間的友誼，如果說味道不好，早就被老街坊淘汰，最後只能倒閉，而這個臭豆腐檔已經在這裡做了三十年，足見他的味道有多好。

老闆是一位大叔，看起來很親切健談，小攤就在橋頭邊上擺著，只有一個桌子放調料，一個爐子炸臭豆腐，揚州的臭豆腐不是黑的，而是金黃色，更像是豆腐乾一樣，但是很鬆軟，這鍋油看著很清亮，一看就是新換的油，臭豆腐才放下去就咕嚕咕嚕滾起來，炸得鼓鼓地撈起來，然後配上黃豆芽和調料就可以吃了，這個調料有兩種，香辣和鹹香，喜歡吃辣記得加香辣，真是又香又辣，如果第一次來，可以兩種都加一點，大叔也是非常樂意。

他們家的臭豆腐金黃酥脆，大叔剪的時候就可以聽到清脆的聲音，整個豆腐面看著就很好吃，均勻地佈滿了小氣孔，咬一口簡直酥脆得掉渣，裡面又是鮮嫩的豆腐，很順滑，五元一碗沒幾下就吃光了。雖然說這個臭豆腐一點也不油膩，但是配上清爽的黃豆芽，讓人感覺更健康，吃起來更開胃。

大叔在這裡已經紮根三十年，而且是風雨無阻，每天過往的行人都會看到這家臭豆腐攤，喜歡的人聞到熟悉的味道很感動，不喜歡的人捏著鼻子趕緊透過，但是都習慣了大叔的身影，如果有一天大叔不在這裡，大家還會擔心他是不是生病了，雖然臭豆腐從三十年前的五分錢一塊漲到現在五塊錢一碗，價格翻了幾番，但是味道依舊，有濃濃的人間煙火氣。

不知道你喜歡吃臭豆腐嗎？歡迎留言討論！